牛肉用水煮熟(怎么做白水煮牛肉)-菲力牛肉网

牛肉用水煮熟(怎么做白水煮牛肉)

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清水煮熟牛头肉做法

主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克

步骤：

1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用

2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片

3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用

4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。

怎么做白水煮牛肉

1.牛肉切薄片。

2.把切好的牛肉片两面用肉锤拍松。

3.切好的牛肉用料酒腌制几分钟后放入水生粉,生抽，小苏打合匀，最后再放少许的食用油。

4.锅里放少许的食用油爆香姜蒜与豆瓣酱。

5.随后放入高汤。

6.把芹菜白菜下锅。

7.煮熟后捞出放入大碗垫底。

8.锅里留一部分汤再把牛肉慢慢一点一点的放入锅。

9.牛肉煮熟装入垫好菜的大碗中，这时放入辣子粉与花椒粉，放入葱花。

牛肉开水烫多久可以吃

牛肉开水烫至少要烫10分钟以上才可以食用。因为热水可以将牛肉表面的细菌杀死，烫的时间越长，杀死的细菌就越多，能够确保牛肉的食用安全。同时，开水烫牛肉还可以去除牛肉中一些杂物和脂质，并且使牛肉更加鲜嫩可口。烫牛肉的时间还受到牛肉的大小和鲜度等因素的影响，建议在烫牛肉的同时要确保牛肉完全浸没在水中，以确保牛肉的全面加热。此外，在烫牛肉后还需要将其过冷水，以避免细菌再次滋生，并且使牛肉更加鲜嫩可口。

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