牛肉做法土豆粉热量高不高 牛肉土豆粉的做法是什么
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牛肉土豆粉的做法是什么
土豆粉是大多数人都很喜欢的一道小吃,连我这个几乎不吃外面的小吃的人来说,有时候也会忍不住要来上一碗,酸酸的,辣辣的超开胃,这次直接在家也复制了一份,牛腩用香料清炖一个半小时,然后捞出牛肉和郫县豆瓣酱一起翻炒,再加入之前炖牛肉的汤汁一起稍煮个10分钟,配上煮好的土豆粉,一碗香辣开胃的牛腩土豆粉就做好了。
主料:
牛肉350克、土豆粉200克。
辅料:
油菜2颗、姜10克、干辣椒10克、大葱15克、蒜15克、香葱10克、香菜10克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、茴香籽十几粒、花椒十几粒、郫县豆瓣酱30克、料酒2勺、生抽1勺、细砂糖少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、食用油适量。
做法:
1.备好食材,土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2.牛腩切成小方块,冷水下锅,并加入大葱,姜,料酒焯熟,捞出牛肉备用。
3.换成砂锅,倒入牛腩加入足量的沸水,并加入干辣椒5克、陈皮3块、八角1个、香叶1片、小茴香十几粒、花椒十几粒,大火烧开,转小火炖1个半小时,直至牛肉炖的软糯香嫩;捞出牛腩和香料备用。
4.另起锅,烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒,大蒜炒出香味。
5.加入郫县豆瓣酱混合炒香。
6.加入牛腩和香料。
7.大火翻炒几分钟。
8.加入牛肉汤汁,继续煮个10分钟左右,加入生抽1勺,细砂糖少许,白胡椒少许,鸡精少许调味即可。
9.土豆粉煮熟,捞出过凉水,搭配上煮好的牛腩汤汁即可。
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
炸牛肉丸子里放土豆粉还是红薯粉
放土豆粉最好。炸牛肉丸子一般要加入适量的淀粉,主要是把牛肉粘合到一起,油炸时不散开,肉丸也会变得软滑和爽口。土豆粉具有粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉及红薯粉。而红薯粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑。所以炸牛肉丸子和猪肉丸子时,还是加入土豆淀粉为好。?
土豆粉的功能
土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。
主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
扩展资料:
特色:
1、奇香:
土豆粉高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥神奇和骨香,汤香扑鼻。
2、味醇:
土豆粉砂锅里的汤:“红白兼备”红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。
3、营养:
土豆粉富含各种营养物质,其中还含有一种“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓,增血液,减缓衰老,延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。
参考资料来源:百度百科-土豆粉
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