儿童牛肉饺子(牛肉饺子儿童吃了好吗)
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给宝宝做牛肉饺子馅的做法
首先要挑一块没有劲头的新鲜的牛肉,把它绞成肉馅,加水料酒顺时针一直搅,搅到看起来容为一体了在放个鸡蛋锁住水,然后放一点油饺子粉什么的少放一点葱花点一点香油就OK了
牛肉饺子儿童吃了好吗
儿童可以吃牛肉饺子。
牛肉中成分比较丰富,含有丰富的微量元素铁和锌,不仅能够预防缺铁性贫血,还能补充及预防锌缺乏,能促进人体的骨骼发育,有利于孩子的生长发育。
下面来看一看这道饺子的做法:
第一步:准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。
第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)
第四步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、生油适量,1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步:把洋葱剁碎。
第七步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。
第八步:如果肉馅调好的样子。
第九步:面好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。
第十步:把面搓成长条
第十一步:切成大小均匀的面块。
第十二步:将切好的面块压扁。(这样方便稍后擀皮。)
第十三步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。
第十四步:取适量的馅放在饺子皮上。
第十五步:把饺子捏严实。做好的饺子。
第十六步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。
第十七步:捞出,上桌开动吧。
多说几句
1、调牛肉馅,最好选择偏瘦,筋较少的牛肉。
2、牛肉馅和猪肉馅一样,都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便,还是自己剁的好。不要学我,偷懒买现成的。
3、调牛肉馅时,放一些花椒水,不仅可以去腥去膻,还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁,吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中,要朝着一个方向不停的搅拌,直至肉馅上劲。
4、往牛肉馅中加入一些洋葱碎,可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁,鲜美可口。当然,亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
宝宝吃牛肉饺子馅怎么做
牛肉饺子做法一,
材料
面团:面粉500克,温水300克,盐少许。(揉成面团醒发备用),馅料:牛肉糜200克,猪肉糜200克,葱,姜,十三香,花椒面,海鲜酱油,盐,鸡精,香油,调和油。榨菜1斤,香菇数朵,(我又泡了一朵猴头菇在里面,很好的)
做法
先将牛肉糜200克,猪肉糜200克,加入适量的葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,调成肉馅料放至10分钟备用。
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里,在放入葱、姜、十三香,花椒面,海鲜酱油,盐、鸡精,香油,调和油,少许水调制入味。
取面团揉成团在中间挖个洞,用手撮成条,下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状,包入馅料捏紧。
取锅放入包好的饺子,冷水入锅开锅蒸8分钟,闷2分钟后在开锅。
出锅啦,热气腾腾的饺子,香气扑鼻,嘴急了去尝,不小心被油汁汤到了,哇噻真香啊,咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖,肉质也很嫩,总之口感不错啦,一锅出来这一餐不剩几个了,这回的饺子包的满成功的,你一定要尝尝看。
做法二,牛肉胡萝卜饺子
材料
原料:牛肉馅、胡萝卜、面粉。
配料:葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;
2、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;好了
做法三,芹菜牛肉饺子
材料
牛肉250克芹菜200克胡萝卜50克鸡蛋1个
调味:葱姜蒜料酒盐色拉油鸡精华(黑胡椒可加可不加)
做法
1将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;
2准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入
盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.
做法四,萝卜牛肉水饺
材料
原材料牛肉………250克面团………500克红萝卜………15克调味料盐………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蚝油………3克胡椒粉………少许生油………少许
做法
1、红萝卜洗净,切成碎末;
2、加入切好的牛肉中,再加入所有调味料一起拌匀成馅;
3、取一饺子皮,内放20克的牛肉馅;
4、将面皮对折;
5、封口处捏紧;
6、再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
特别提示
红萝卜最好先焯水。
做法五,咖喱牛肉饺
材料
油皮:中筋粉113克,猪油45克,糖粉12克,盐1克,水45克(分割成18克/个)
油酥:低粉92克,咖喱粉2小勺,猪油48克(分割成12克/个)
馅料:牛肉糜220克,洋葱末100克,咖喱粉2大勺,盐,白糖,料酒,黄油适量
做法
【馅料的做法】:
1、平底锅烧热,入约20克黄油。
2、黄油融化后,入咖喱粉,火关小,翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末,中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜,炒至牛肉糜变色后,略放盐、糖、料酒后收汁,晾凉待用。
【具体步骤】:
1、油酥拌好,撮成12克/个的小球;
2、油皮活好后醒半个小时,成长条,成18克/个的剂子(12个),成皮;
3、油皮包入油酥后,轻轻擀成牛舌状,卷成小筒;二次擀卷;
4、小面条收口朝下,一切二,切面朝上,成圆饼,入牛肉馅;
5、象包饺子那样,但是是平捏,然后打上花边;放眼望去,满眼尽是黄金饺呢~~
6、烤箱预热180度,咖喱饺刷蛋黄液,撒点芝麻,中层上下火25分钟即可。
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