现在学做牛肉酱多少钱一个？炒肉酱用什么酱？-菲力牛肉网

现在学做牛肉酱多少钱一个？炒肉酱用什么酱？

大家好，关于现在学做牛肉酱多少钱一个很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒肉酱用什么酱？的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

炸酱面怎么做才好吃？豆瓣酱和甜面酱的比例是多少？

炸酱面，中国传统特色面食。

炸酱面，中国十大面条之一。

炸酱面，起源于北京，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。

炸酱面，我们从名字中就可以看出，炸酱面做的好吃与不好吃，主要在于“酱”。我每次做炸酱面时总是喜欢“干黄酱”和“甜面酱”对半放。

我不是北京人，但是自从1996年在北京工作时吃过“北京炸酱面”后，我便对“炸酱面”的味道十分喜欢，并利用工作之余向北京的同事请教“炸酱面”的做法，在北京同事的细心讲解后，爱吃、爱动手去做的我很快就学会了“炸酱面”的做法，并且在家里经常做给家人吃。

做炸酱面所需食材有：五花肉、葱、姜、干黄酱、甜面酱，配菜可根据自己喜好选择，我喜欢用的有：黄瓜、红萝卜、绿豆、芹菜。

制作过程如下：

1、新鲜的五花肉切丁；

2、干黄酱、甜面酱各一半放入一个碗里，加水搅拌均匀；

3、热锅凉油，油温升高后放入八角、葱丝、姜丝煸炒出香味后，放入切好的五花肉丁；

4、煸炒至肉发白变色，倒入搅拌均匀的干黄酱与甜面酱，并加入适量的开水，翻炒；

5、小火炸酱至水分干完后，放入少许味精，翻炒均匀后装碗备用；

6、红萝卜切丝、芹菜切丁焯水，绿豆用水煮熟，黄瓜切丝；

7、另起一锅煮面条，我用的是面食店里的机制面条，筋道，口感好；

8、面条煮好后盛到碗里，放入配菜，浇上炸酱，即可。

吃的时候可以根据个人喜好加入辣椒、醋等调味料，爱吃大蒜的还可以剥几头大蒜，就着面条吃也很美。

刚做好的“炸酱面”清新爽口，面条劲道，十分好吃！

炒肉酱用什么酱？

猪后腿肉

500克

小葱

菜谱用料

1小把

姜

菜谱用料

1块

蒜

菜谱用料

3瓣

黄豆酱

2勺

郫县豆瓣酱

2勺

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

胡椒粉

菜谱用料

适量

玉米油

适量

清水

适量

猪后腿肉

500克

小葱

菜谱用料

1小把

姜

菜谱用料

1块

蒜

菜谱用料

3瓣

黄豆酱

2勺

郫县豆瓣酱

2勺

料酒

菜谱用料

适量

生抽

适量

胡椒粉

菜谱用料

适量

玉米油

适量

清水

适量

小技巧

小炒腊肉（腊猪腿肉）

葱香火腿肉松面包

辣炒鸡腿肉

香葱火腿肉松面包（波兰酵种）

凉拌麻辣手撕鸡腿肉

鸭腿肉炖山药土豆

低脂奶油蘑菇酱配鸡腿肉

香菇板栗火腿肉

香菇蒸鸡腿肉

凉拌鸡腿肉

做法

将做法保存到手机

成品图先来一张

点击查看大图

1.成品图先来一张

把猪肉洗净剁碎成末。

点击查看大图

2.把猪肉洗净剁碎成末。

将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。

点击查看大图

3.将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。

准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。

点击查看大图

4.准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。

把葱切葱花，姜蒜切成末。

点击查看大图

5.把葱切葱花，姜蒜切成末。

把黄豆酱放入碗中。

点击查看大图

6.把黄豆酱放入碗中。

郫县豆瓣酱也放进去。

点击查看大图

7.郫县豆瓣酱也放进去。

装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。

点击查看大图

8.装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。

锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。

点击查看大图

9.锅中加入比炒菜多一些的油烧热后，下葱花和姜蒜末炒出香味。

放入肉末一起煸炒。

点击查看大图

10.放入肉末一起煸炒。

待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。

点击查看大图

11.待肉末炒至变色断生后把调好的酱料浇入锅中。

把肉和酱料翻炒均匀煮开。

点击查看大图

12.把肉和酱料翻炒均匀煮开。

转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！

点击查看大图

13.转小火煮七八分钟，汤汁浓稠后就可以了！

一碗美味可口的肉酱就做好啦！

点击查看大图

14.一碗美味可口的肉酱就做好啦！

小贴士

1、两种酱都很咸，不用加盐。2、猪肉要适当有点肥肉炒出来的肉酱才会有很多红油。肉末剁好后腌制一会再炒不但能去腥，还更入味。

牛肉辣椒酱怎么做？

私房母亲牛肉酱的6种做法，让你直接拌饭都能吃三大碗！

闲话不多说，照葫芦画瓢，总有一款适合你??

香辣牛肉酱（卤）：牛肉500克，色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入、的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。热锅内放入、的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香。下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉，炒出红油。甜面酱中加入、生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可。

小贴士：油要多一些；牛肉一定要炒香；牛肉炒香后要转小火，以免烧焦；下入甜面酱后要不停搅拌，以免糊锅；炒牛肉的时候放少许桔子皮，可以去腥增香哦；如果有白芝麻，可以最后放入一些炒香的芝麻，会更香哈！

私房牛肉酱：牛肉500克，花生仁(生)100克，白芝麻20克，姜1块，豆瓣酱4汤匙，白糖2茶匙，植物油4汤匙，五香粉2汤匙，豆豉酱2汤匙。牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片。在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃。姜切成末锅内倒油。凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉。花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味。放入牛肉煸炒放入五香粉调味。牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱。放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；一定要用豆瓣酱；不能吃辣的可以不放老干妈，但是味道上会差很多。糖是必不可少的。

香辣牛肉酱：牛肉500克，红尖椒750克，花生（炒）500克，芝麻150克，色拉油500克，豆瓣酱500克，白糖100克，黄酱1盒番茄沙司2汤勺。花生米用开水泡1小时后，待皮软后撮掉外皮，用油炸酥，压碎。牛肉洗净剁成肉馅。红辣椒洗净控水，去掉根、籽，用料理机打碎（别太碎）。净锅入油（半斤），下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出。将另一半的油入锅，加入两种酱小火搅匀后中火炸出酱香，加入辣椒碎、白糖继续中火翻炒，待辣椒熟后加入肉馅、番茄沙司翻拌均匀并烧开后关火。待牛肉酱冷却后加入花生碎和熟芝麻拌匀即可装瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2个月。

黑胡椒牛肉酱：牛肉250克，食盐10克，白兰地2匙，香叶2片，蒜3瓣，西红柿3个，胡萝卜50克，洋葱100克，西芹50克，植物油、黑胡椒适量。胡萝卜、洋葱、西芹、香叶切碎备用。蒜头切碎；锅里放油加热后,放入蒜头与洋葱爆香；放入胡萝卜炒匀；放进西红柿；加进牛肉粒炒匀；加进西芹；放进香叶；调入白兰地，如果有葡萄酒更好，把所有材料用大火烧开转小火煮至肉烂汤收稠，调入盐与黑胡椒碎即可。

火腿牛肉酱：牛肉200克，油、盐、火腿、小葱适量。牛肉和其他材料都剁碎；油锅烧热；把牛肉倒进去，快速翻炒；牛肉在炒的过程中会出很多水，慢慢炒干；把火腿放进去；一起翻炒；倒入豆瓣酱；淋入少许水，烧至微微收汁即可；

香菇牛肉酱：牛肉200克，香菇8朵，平菇8朵，黄豆酱小半碗，料酒2汤勺，扇贝4只，葱、姜片、大蒜、淀粉适量；将两种蘑菇切丁焯水钻干扇贝摘下洗干净切丁牛肉丁用开水焯掉浮沫盛出备用；将黄豆酱盛在小碗里加少许温水备用；起锅倒入色拉油待油温6成热时加入葱姜蒜和刚焯水的牛肉丁翻炒几下倒入料酒继续翻炒；随后将蘑菇丁扇贝丁一起倒入锅中混合牛肉继续翻炒；最后将以上所有原料一起翻炒均匀之后倒入黄豆酱添少量温开水调小火炖10分钟待牛肉炖出香味开大火收汁；最后将湿淀粉倒入炖好的肉酱中勾芡使牛肉酱变粘稠关火盛盘即可。

上面的几种牛肉酱做法，只要做任意一种，单独拌饭吃都不腻，而且营养丰富，给小孩吃也很好。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的现在学做牛肉酱多少钱一个和炒肉酱用什么酱？问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。