煎锅适合用什么牛肉干，碳锅牛肉做法-菲力牛肉网

煎锅适合用什么牛肉干，碳锅牛肉做法

大家好，今天来为大家分享煎锅适合用什么牛肉干的一些知识点，和碳锅牛肉做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

煎牛排用什么锅好

煎牛排用生铁平底锅最好，它比一般的不粘锅能吸收水分！煎出来没那么油腻！

1、平底锅，黑色的那种.这类锅不会粘锅，不过不能用硬物清洗，要用软布，还有要用木制锅铲，否则会导致锅报废。

2、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅，都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征，有一定的厚度，具备一定的储热能力。

3、最好要(有槽的)那种，最好的材质就是铸铁锅，之所以要有槽，主要原因是在加热过程中，牛肉中的血会渗出，如果是平底锅，牛肉就会被泡在这些肉汁中，导致不能高温受热，或者受热不均，因为水的沸点只有100度，这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话，肉汁就会被引开，脱离和牛排表层的接触。

4、有专用的煎牛排锅，如没有，就用底特别厚的平底锅，因为这样温度上来的均匀，煎的好，如普通平底锅，容易煎的外面都焦了，里面还没熟。

碳锅牛肉做法

做法

1.准备食材，牛肉可以准备成一半肉，一半筋，将牛肉泡出血水，洗净后切小块，樱桃番茄对切，用樱桃番茄煮汤很甜很好喝

2.白萝卜、胡萝卜切小块，加萝卜煮汤也可以增加甜味，香芹切小丁，增加香气

3.再切多一点蒜末，取一个深一点的汤锅，倒入胡萝卜、白萝卜、小番茄、芹菜末，然后放在一边备用

4.平底锅倒入适量植物油，炒香蒜末，出香气后放入牛肉块，翻炒

5.这时加酱油调色，再加蚝油、料酒，白胡椒粉，然后把刚才铺满蔬菜的汤锅取过来，把牛肉连同汤汁一起倒进汤锅

6.准备一些高汤，没有高汤就准备一壶热水，在摆满蔬菜牛肉的锅子里倒入高汤

7.最后将汤锅放到火上，煮熟所有材料就好，盐可以根据情况最后少加一点

酸辣牛肉干做法

牛腱子5斤、姜几片、干辣椒5个、八角2个、香叶5片、草果1个、盐30克、冰糖50克、料酒15克、甜面酱1汤匙、豆瓣酱1汤匙、蚝油2汤匙、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、玉米油适量

烹饪步骤

步骤1牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。

步骤2将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。

步骤3加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。

步骤4加入1汤匙甜面酱。

步骤5加入1汤匙豆瓣酱。

步骤6加入2汤匙蚝油。

步骤7将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。

步骤8将煮好的牛肉捞出晾凉。

步骤9将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。

步骤10加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。

步骤11加入1-2汤匙玉米油，拌匀。

步骤12空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。

步骤13也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。

步骤14将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。

好了，关于煎锅适合用什么牛肉干和碳锅牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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