带皮牛肉米线汤料配方(贵州牛肉米线的正宗做法)-菲力牛肉网

带皮牛肉米线汤料配方(贵州牛肉米线的正宗做法)

大家好，今天小编来为大家解答带皮牛肉米线汤料配方这个问题，贵州牛肉米线的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

贵州牛肉米线的正宗做法

答：

贵州牛肉米线是一道流行于贵州及周边区域的美食，以米线、牛肉为主料，配以多种调料和蔬菜，口感鲜美，深受大众喜爱。下面是制作这道美食的正宗做法：

一、所需材料：

1、牛肉：200克

2、米线：适量

3、花生碎、香菜、酸笋等配菜：适量

二、调味料：

1、姜末：适量

2、蒜末：适量

3、小葱末：适量

4、料酒：适量

5、红油豆瓣酱、豆腐乳、蚝油、盐、鸡精、香油、胡椒粉：适量

6、清水：适量

三、制作步骤：

1、牛肉切成薄片后加入姜末、蒜末、小葱末、料酒拌匀，抓匀腌制半小时左右。

2、另外烧一锅水，水开后将米线放入焯烫几分钟，然后捞出备用。

3、在锅中加入适量清水，放入焯过水的牛肉，烧至水开后加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续煮几分钟让味道入主。

4、将煮好的牛肉汤放在煮好的米线上，再根据个人口味加入香菜、酸笋、豆腐乳、花生碎等配菜，并撒上少量胡椒粉和香油即可。

蒙自牛肉米线做法

蒙古牛肉米线首先要把牛肉洗干净，剁成小块，放入锅中炒香，加入开水，加入葱姜蒜，加入调味料，煮一个小时，然后加入米线，煮熟了即可

米线店牛肉正宗做法

牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段；

2、牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净；

3、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、山奈2克、小茴香1克、陈皮1块翻炒均匀；

4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀；

5、倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺；

6、米线放入沸水中煮熟，捞出放入碗中；

7、盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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