潮州牛肉丸正宗手打，潮州牛肉丸制作所需材料和做法-菲力牛肉网

潮州牛肉丸正宗手打，潮州牛肉丸制作所需材料和做法

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正宗潮汕牛肉丸的制作过程

1、需要提前准备好的材料包括：牛肉330克、冰块45克、鸡精2克、盐7克、木薯粉20克、牛肥肉适量、酥蒜粒适量、牛油5克。

2、把肥肉和牛筋切出，放一旁备用。

3、把肥肉和牛筋用刀剁碎。然后破壁机里加入准备好的牛肉和冰块绞好。

4、所有东西放进面包机里。

5、开始工作，拌匀。拌匀后倒出，封上保鲜膜，放冰箱6小时。

6、盆内烧水。挤出丸子放入水中，煮熟。煮熟捞出，完成。

潮州最有名的牛肉丸是哪家

潮州最有名的牛肉丸是“潮牛阿彬”品牌。

潮牛阿彬品牌，成立于2015年，自创办以来，潮牛阿彬品牌坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，深受广大客户和消费者的青睐。

潮牛阿彬产品主要有肉丸,潮州牛肉丸,牛肉丸,鲜牛肉,生牛肉,牛筋丸,肥牛片,牛脊,大蒜头,大蒜,牛杂,肥牛,牛腩,墨鱼丸,花枝丸,黄牛肉,火锅丸子等。

潮州牛肉丸制作所需材料和做法

原料：

鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

制法：

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

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