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鸡蛋牛肉丸生菜豆腐汤(牛肉丸汤应该怎么配)

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牛肉丸汤应该怎么配

主料：牛肉350g

辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、大料适量、香油适量、白菜叶适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、鸡蛋1个、醋适量

步骤一：准备牛肉，姜。

步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。

步骤三：剁好的馅。

步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。

步骤五：做好的馅。

步骤六：香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。

步骤七：准备好白菜叶。

步骤八：锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。

步骤九：锅开，用虎口挤丸子入锅。

步骤十：丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。

步骤十一：倒入拌好的香菜，搅匀即可盛出。

九款简单又掉称的汤,简单|饱腹|掉称

九款简单又掉称的汤

一、番茄金针菇鸡蛋汤：

1、番茄去皮切块起锅烧油，下入番茄炒出沙；

2、倒入适量的水，放入金针菇煮三分钟；

3、倒入鸡蛋液，煮至凝固，加一勺生抽，一勺香醋，少许盐，煮熟即可。

二、白菜煎蛋豆腐汤：

1、热锅刷油煎，两个荷包蛋；

2、切成小块，加入适量热水；

3、倒入切好的嫩豆腐；

4、盖盖子煮制汤汁奶白倒入白菜煮熟；

5、放入泡好的枸杞加少许盐调味。

三、三鲜菌菇汤：

1、准备虾，鸡蛋，蟹味菇，海鲜菇，内酯豆腐，葱花；

2、油热下鸡蛋煎好盛出，下虾头出红油；

3、加双菇炒软加适量开水煮开，捞出虾头，倒入豆腐，鸡蛋，盐，胡椒粉即可。

四、虾仁裙带菜豆腐鸡蛋汤：

1、虾仁开背去虾线，放入生抽，黑胡椒腌制；

2、鸡蛋煎熟切成小块；

3、锅里加蒜末，炒香，倒入鸡蛋，翻炒加开水，倒入豆腐；

4、加裙带菜，倒入虾仁，少许白胡椒粉，调味料煮一分钟即可。

五、娃娃菜煎蛋汤：

1、煎荷包蛋装起备用；

2、加娃娃菜翻炒，加热开水和鸡蛋煮5分钟左右，加盐，白胡椒粉调味即可。

六、玉米冬瓜牛肉丸汤：

1、准备冬瓜玉米手打牛肉丸；

2、锅中放少油炒，香葱花，倒入冬瓜翻炒，倒入两碗清水；

3、水开后放玉米和牛肉丸，最后加点黑胡椒粉和盐和葱花调味。

七、番茄鸡蛋豆腐汤：

1、少油把蒜末炒香，倒入番茄炒软，加入适量清水煮沸。

2、加入豆腐块和一勺生抽，煮两分钟；

3、边倒入蛋液搅匀；

4、撒上葱花少许盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

八、紫菜虾皮鸡蛋汤：

1、水开打入鸡蛋关火盖上锅盖焖三分钟，再开火煮三分钟；

2、碗中放入虾皮，葱，紫菜，胡椒粉，盐，香油，生抽；

3、倒入鸡蛋汤即可。

九、青菜煎蛋汤：

1、准备生菜5~6片，鸡蛋两个；

2、锅中喷少许油鸡蛋煎好，盛出备用；

3、不用洗锅，倒水盖盖，煮沸；

4、下煎蛋煮至，汤汁浓白，中火三分钟左右；

5、关火放入生菜烫熟，烫一分钟左右；

6、加半勺盐，小半勺胡椒粉，搅拌均匀即可。

牛肉丸汤的做法

牛肉丸汤也是大家喜爱的汤类之一，那么牛肉丸汤有很多种做法，又有很多营养，想知道怎么做吗？以下是我收集的牛肉丸汤做法，欢迎收藏噢！

牛肉丸汤的做法1

材料:

牛腿肉400克，虾蓉100克，鸡蛋5个，葱头1个调料精盐、胡椒粉、味精各适量，牛肉清汤适量

灌汤牛肉丸做法:

1、将牛肉洗净，切成块，葱头去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少许精盐、胡椒粉、味精、鸡蛋液搅拌均匀，加水和成肉泥。

2、虾蓉加少许盐、味精和鸡蛋液搅拌后入平底盘中上蒸锅蒸熟，熟后取出切成小丁。用肉泥包住小丁制成丸子。

3、锅内放水烧开，下丸子，待熟后漂起，捞出后放冷水里洗去浮沫沥干水。

4、锅内油烧至五成热，将牛丸下锅熘一下，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，烧滚，改微火稍煮即可。

贴士

牛肉泥一定要按“肥三瘦七”的比例来调配，肉要剁得细腻才会滑口弹牙。

肉泥必须同方向、用力搅拌才能让蛋白质转变为凝胶状态，从而吸收大量水分，肉丸才能蓬松鲜嫩。否则肉丸反而会溢出水分，造成肉丸变稀、不成型。

牛肉丸汤的做法2

材料

佛手瓜1粒，猪绞肉150g，黑木耳1小朵(剁碎)，红萝卜1条，江鱼仔40g，老姜3片，清水2L。

做法

1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。

2、佛手瓜和红萝卜削皮切幼条状，江鱼仔洗净后沥干水分和姜片一起加入清水大火煮沸后，用中小火滚至出味。

3、捞出姜片和江鱼仔，加入佛手瓜和红萝卜滚片刻。

4、将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟，放少许盐提味即可。

牛肉丸汤的做法3

材料

漳浦纯手工肉丸一大碗，白萝卜一大根，小排骨，小干贝一小把，香菜少许。

做法

1、汤锅装水，将排骨冷水下锅，把浮沫除去，中小火煮30分，放萝卜、干贝，待萝卜熟透呈透明状，取出改切小块。

2、然后再放手工肉丸，煮到丸子全变大后，熄火放少量盐调味。

3、最后下香菜就可盛碗上桌了。小诀窍萝卜大块煮后，再取出改刀，口感较为滑嫩。

牛肉丸汤的做法4

材料

经肉馅200克，香菜少许，油菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋清少许，葱姜少许，五香面少许，淀粉少许，生抽少许，盐少许。

做法

1、精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2、锅中倒入适量开水。

3、勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子。

4、热锅内水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

牛肉丸汤的做法5

材料

土豆，大白菜，猪肉馅，葱，番茄，香菇，鸡蛋，料酒，盐，生抽，老抽，甜酱油，黑胡椒，香油，味精。

做法

1、土豆切片用油(最好是猪油，我们一般用煎培根的.油)炒过，加高汤烧开，改小火煮。

2、这边就开始做肉丸子

3、等土豆煮熟，然后下切好的大白菜，等水再次开了，关小火，把做好的肉丸子一个个的放下去，肉丸子放完后开大火，直到丸子煮熟，放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里，喜欢的话可以放点香油和味精。

牛肉丸汤的做法6

材料

鸡胸绞肉1付，豆腐1盒，榨菜丝180克，葱4根，姜80克，蛋1颗，太3大匙，酒2大匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙，酱油2大匙，干贝粉2大匙，盐少许。

做法

1、将2根葱切段，50克的姜切成姜丝备用。

2、食物调理机中放入鸡胸绞肉、豆腐、2根葱、30克姜、蛋、酒、胡椒粉、香油和酱油搅打均匀后，倒入一个大碗中，再加入太拌匀成为鸡肉丸子馅备用。

3、锅内倒入适量的水煮开，先放入榨菜丝煮出味，再将鸡肉馅捏成丸子状后放入，煮至熟透浮起后，加入少许盐，再加入葱段、姜丝和干贝粉煮2分钟，撒上少许胡椒粉和香油即可完成。

牛肉丸汤的做法7

准备时间：10分钟内

制作时间：10分钟内

用餐人数：3-4人

生菜牛肉丸汤的简介：

这是生菜牛肉丸汤非常经典的潮汕做法，因为里面加了炸过的蒜蓉。吃起来特别香，夏天的时候喝这个汤也特别舒服。

生菜牛肉丸汤的做法图解步骤：

1、生菜洗净，滤水。

2、牛肉丸对半切开，然后切花。

3、全部切好。

4、锅里煮水，水开后放入切好的牛肉丸。

5、.炸过的蒜蓉酥。

6、牛肉丸煮四分钟，随后放入生菜。

7、加入适量的花生油。

8、加入适量的盐调味。

9、放入蒜蓉酥，关火。

10、装碗。

小贴士：

下了生菜后两分钟即可关火。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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牛肉丸汤应该怎么配

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