牛肉身上哪部位易烂(煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加)
大家好，今天小编来为大家解答牛肉身上哪部位易烂这个问题，煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加
在牛肉上色后，需要炖煮的时候加山楂，下面介绍做法：
准备材料：牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许
制作步骤：
1、牛肉提前泡两个小时，泡出血水。
2、加入沸水中焯水，一分钟足够，不然肉就老了。
3、准备好香料。
4、热锅冷油小火放入香料及冰糖，等冰糖融化。
5、放入牛肉，大火翻炒。
6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。
7、加入红烧汁翻炒。
8、加入热水及山楂，大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时，这样牛肉就会软烂了。
9、等到汁收的差不多了，关火，焖15分钟。
10、盛出即可食用。
牛肉和牛腩哪个容易烂
牛腩:牛腩的味道吃起来比较松软，也就是嚼得比较软，不会那么费劲，而且煮的时间也比较短，比较容易熟。
牛肉它的质地比较紧密，所以比较有嚼头，需要多煮一会才能吃得出来。
牛的哪个部位煮着比较容易烂
牛腩和牛腰窝煮着容易烂。牛肉适合炖的部位一般来说有牛腩，也就是牛肚子的部位，相当于猪的五花肉，而且相对于五花肉来说，牛腩中间还有一层筋膜，炖烂后会更有吃头，更有口感，也更香，所以炖牛肉牛腩是不错的选择，还有一个叫做腰窝，这个部位在肋骨的边上，肉质也非常的柔滑，适合炖煮，主要就是这两个部位。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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