牛肉身上哪部位易烂(煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加)
• 阅读 22• 作者 蓬莱山念槐
大家好,今天小编来为大家解答牛肉身上哪部位易烂这个问题,煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
煮牛肉时加一山楂好像易烂。具体是什么时候加
在牛肉上色后,需要炖煮的时候加山楂,下面介绍做法:
准备材料:牛肉500g、冰糖35g、生抽2勺、老抽1勺、山楂2大颗、生姜三片、八角1个、香叶1片、食盐1勺、白糖1勺、料酒3勺、辣椒2个、冰糖少许
制作步骤:
1、牛肉提前泡两个小时,泡出血水。
2、加入沸水中焯水,一分钟足够,不然肉就老了。
3、准备好香料。
4、热锅冷油小火放入香料及冰糖,等冰糖融化。
5、放入牛肉,大火翻炒。
6、准备好生抽、老抽、食盐、白糖调制的红烧汁。
7、加入红烧汁翻炒。
8、加入热水及山楂,大火开盖煮15分钟后转为小火炖2个小时,这样牛肉就会软烂了。
9、等到汁收的差不多了,关火,焖15分钟。
10、盛出即可食用。
牛肉和牛腩哪个容易烂
牛腩:牛腩的味道吃起来比较松软,也就是嚼得比较软,不会那么费劲,而且煮的时间也比较短,比较容易熟。
牛肉它的质地比较紧密,所以比较有嚼头,需要多煮一会才能吃得出来。
牛的哪个部位煮着比较容易烂
牛腩和牛腰窝煮着容易烂。牛肉适合炖的部位一般来说有牛腩,也就是牛肚子的部位,相当于猪的五花肉,而且相对于五花肉来说,牛腩中间还有一层筋膜,炖烂后会更有吃头,更有口感,也更香,所以炖牛肉牛腩是不错的选择,还有一个叫做腰窝,这个部位在肋骨的边上,肉质也非常的柔滑,适合炖煮,主要就是这两个部位。
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