湖北卖牛肉店名字,清炖牛羊肉哪里的最好
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湖北牛肉火锅做法
湖北牛肉火锅鲜香味美,营养丰富,做法如下:
原料:牛肋条一斤
配料
豆瓣酱少许,牛油少许,蒜适量,白酒少许,桂皮适量,花椒少许,大料适量,干辣椒少许,香叶适量,蚝油少许,陈皮适量,生抽适量,白萝卜适量,原味鲜少许,小葱适量。
做法:
1,将牛肋条在凉水中浸泡30分钟,去血水,变白后捞出沥干。
2,锅中加入油,牛油,放蒜炒至焦黄备用。
3,放入牛肋条,炒至边缘焦黄盛出。下入冰糖炒出糖色,放入牛肋条,翻炒2分钟。
4,下入豆瓣酱,白酒,桂皮,大料,花椒,干辣椒,香叶,蚝油,陈皮煸炒2分钟,加入生抽,开水。
5,砂锅中放入白萝卜块,倒入牛肋条,炖煮一小时左右。
6,在炖至四十分钟后,放入炒焦黄的蒜再煮十分钟,加入原味鲜,出锅放上小葱花即可。
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清炖牛羊肉哪里的最好
1、羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤,做好之后,羊肉很软嫩,吃着不柴,汤汁也特别浓郁鲜美,有经验的人专挑羊腿肉。
2、羊蝎子。这个部位属于羊脊骨,别觉得名字不太好,其实用它来炖汤,特别鲜美,没吃过的朋友有机会一定要尝尝,吃后保准不后悔。
3、羊肋排。这个部位就是猪排骨差不多,用它来炖羊汤再好不过了,又能吃肉又能喝汤,肉质软嫩,汤汁鲜美。
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