吃不完的牛排做牛肉干(风干牛排骨正宗做法)-菲力牛肉网

吃不完的牛排做牛肉干(风干牛排骨正宗做法)

大家好，今天给各位分享吃不完的牛排做牛肉干的一些知识，其中也会对风干牛排骨正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

风干牛排骨正宗做法

一、用料

牛排骨8斤，高度白酒200克，盐200克，姜片适量，花椒10克，白糖30克，老抽10克，生抽30克，蚝油15克

二、风干牛排骨的做法步骤

步骤1

牛排骨清水浸泡一小时去血水，捞出洗净沥干水分，最好再用厨房纸擦干。

步骤2

让牛排骨的每个角落都沾到白酒。

步骤3

下面来炒椒盐：小火开锅，放入盐慢慢炒，炒到盐发黄，关火，倒入花椒，用盐的余热把花椒炒熟。

步骤4

盛出晾凉。

步骤5

拌入白糖。

步骤6

将椒盐和糖混合物倒入牛排骨中，加入姜片，用手给牛排骨按摩，多按摩一会儿。分出一半，就是原味花椒骨。

步骤7

另外一半，加入老抽生抽蚝油，按摩使充分吸收。就是酱花椒骨。

步骤8

分别装入容器中，密封好，放在阴凉通风处三天三夜。

步骤9

第四天，分别取出，放到网上晒三天三夜。

步骤10

可以吃了，各取几块，放蒸锅蒸四十分钟即可。

藏式风干牛肉干做法

用料：牛排骨1000克、姜少许、蒜少许、干辣椒少许、火锅底料100克

做法步骤

步骤1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤5最后放鸡精翻炒下，盛盘

牛扒烀牛肉的家常做法

食材明细

牛腩、牛蹄、生姜、草果、花椒、小葱、八角、香菜、薄荷。

做法：

1、一斤牛腩，一个牛蹄。

2、牛肉用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。

3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。

4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒

5、水开后把浮沫撇干净，煮清汤牛肉不建议焯水。

6、放入准备好的配料，还可以按自己喜好放一些八角桂皮等调料，小火煮4-5个小时，如果想快一些就用高压锅，不过高压锅压的味道其实没有用砂锅小火烀出来好吃的。

7、准备小葱，香菜，薄荷，和干辣椒。

8、锅里放一点点油，放辣椒小火焙香，稍微有一点点糊的状态，但是不能糊过，否则辣椒是苦的。

9、辣椒自然冷却后放蒜臼中捣成辣椒面。

10、小葱和香菜洗净切碎，薄荷摘取嫩叶，洗净，切成段。

11、烀好的牛肉加盐调味。

12、取糊辣子，加盐，小葱香菜，一点点味极鲜，吃的时候打上牛肉汤就成了糊辣子蘸水。

13、牛肉盛出来，放上薄荷，吃的时候蘸着糊辣子蘸水！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吃不完的牛排做牛肉干和风干牛排骨正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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