洋葱泡椒牛肉酱怎么做的?商业版牛肉酱的做法
大家好,今天给各位分享洋葱泡椒牛肉酱怎么做的的一些知识,其中也会对商业版牛肉酱的做法进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
商业版牛肉酱的做法
食材:蒜末若干,豆瓣酱3大匙,花生米,红辣椒,牛肉,白糖1大匙,椒盐1勺,植物油适量
做法
1.牛肉切丁,红辣椒若干,花生米炒熟去皮后碾碎,豆瓣酱三大勺,蒜末若干,白糖一大勺,椒盐一勺,植物油适量。
2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出,继续放入牛肉丁炒熟(期间将红辣椒切碎),依次加蒜末爆出香味,加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎,翻超几下即可出锅。
辣椒牛肉酱的做法
主料:红尖辣椒五斤、牛肉一斤半。
配料:生姜二两、大蒜三两、芝麻四两、西红柿两个、盐二两、白糖二两、大酱一斤半、豆油二两、味精一两、花椒面适量。
作法:
1、将辣椒洗净控干,只去掉绿蒂,带籽剁碎。
(用粉碎机粉碎也可).2、将牛肉搅成馅。
酸笋牛肉酱家常做法
所需食材:
主料:牛肉300克、竹笋500克
辅料:大葱、洋葱、生姜、芹菜、小葱、香菜、干辣椒粉20克、花椒3克、香叶2克、八角3克、熟花生米30克、蒜子30克、辣豆瓣10克、豆豉10克
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1、先把牛肉放在锅中焯水,再淋入料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出洗干净放入锅中
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2、再放入漫过食材的凉水,放入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖两勺、食盐一勺,盖上锅盖,中小火炖三十分钟
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3、然后把竹笋外皮剥开,切去老根切成笋丁。再把熟花生米倒入食品袋中用擀面杖擀碎,再吹去花生皮,放入小碟中备用。蒜子一半拍扁,一半斩成蒜末。生姜一半切片一半切末。大葱切段,洋葱切片,芹菜切段,这时把烧好的牛肉捞出切牛肉丁
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4、热锅倒入400克菜籽油,油温五成热时放入蒜瓣、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒,和香菜等蔬菜统统放入油锅中,炸到所有食材,炸干水分
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5、这时在碗中放入辣椒面和花生碎搅拌均匀,然后捞出炸好的辅料,再在油锅中放入姜末,蒜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉粒、笋丁,然后不停的翻炒,大约翻炒五分钟左右,炸食材部分水分,这样牛肉粒和笋丁才会吃起来更香
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6、最后放入两勺白糖提鲜,再把所有食材淋入到辣椒面碗中,搅拌均匀,美味即成。这样一盘又香又辣,非常百搭的竹笋牛肉酱就做好了
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