牛肉粒加火锅底料好吃吗?牛杂火锅底料怎么调
大家好,今天来为大家分享牛肉粒加火锅底料好吃吗的一些知识点,和牛杂火锅底料怎么调的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
干锅牛肉粒的做法
材料
牛肉半斤
土豆3个、蒜头4瓣、芹菜2株、酱油随心、生姜适量、料酒一茶勺、花椒随心、新鲜红辣椒适量、冰糖2颗、芹菜适量、干辣椒适量
烹饪步骤
步骤1
配料切好,准备好。
步骤2
增加新鲜红辣椒。
步骤3
土豆切丁。
步骤4
牛肉切片。
步骤5
蒜泥,盐,醋,酱油,料酒加入牛肉片。
步骤6
拌匀腌制。
步骤7
锅中加入菜籽油,加热至油温8成。
步骤8
放入干辣椒,中火炒出香味。
步骤9
加入其他配料,爆炒出香味。
步骤10
放入腌制好的牛肉片,开始炒制。
步骤11
待牛肉8成熟加入土豆丁,爆炒。
最后一步
大火爆炒至牛肉,土豆9成熟,注意牛肉不要炒的太熟。装盘
牛杂火锅底料怎么调
用料:
牛杂500g
土豆1个
花菜半颗
不二食堂清油火锅料1/3瓶≈130g
香菜50g
干辣椒30g
葱2根
姜10g
蒜10g
食用油1大匙
老抽1小匙
生抽1小匙
胡椒粉1小匙
糖1小匙
花椒粒5g
香油1小匙
鸡粉1小匙
麻辣牛杂煲的做法步骤:
步骤1
牛杂洗净,入高压锅30分钟
步骤2
土豆切片,花菜切小块,姜切片,蒜拍碎,葱切段,香菜洗净,干辣椒剪段
步骤3
土豆和花菜焯水至6成熟,捞起待用
步骤4
牛杂晾凉,切条,煮牛杂的汤汁待用
步骤5
锅热,入食用油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香,入牛杂。调味:生抽,老抽,鸡粉,糖,胡椒粉。入牛杂汤汁,加盖,小火焖,使香辣味浸入牛杂
步骤6
待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒,入鸡粉调味,起锅前淋少许香油,加香菜火出锅喽~
牛肉火锅底料怎么做
准备食材:;八角陈皮10g、小茴香10g、桂皮8g、老姜、大葱适量、白砂糖、食盐适量、干辣椒三斤,牛肉1斤、菜籽油、色拉油2斤,豆瓣酱一瓶、泡椒。;具体步骤:;1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段;2、将香料清洗干净,用水泡20分钟;3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分;4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状;5、辣椒也放入料理机里打碎,不用太细;6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细;7、锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味;8、另起锅将牛肉的牛油熬出油来,去掉油渣;9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里;10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时;11、加入过滤出来的香料,中火熬半小时;12、加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时;13、牛肉火锅底料熬好了
牛肉粒加火锅底料好吃吗和牛杂火锅底料怎么调的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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