辣椒炒牛肉不用胡椒粉的正确做法？炒牛肉要放黑胡椒粉吗-菲力牛肉网

辣椒炒牛肉不用胡椒粉的正确做法？炒牛肉要放黑胡椒粉吗

各位老铁们好，相信很多人对辣椒炒牛肉不用胡椒粉的正确做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣椒炒牛肉不用胡椒粉的正确做法以及炒牛肉要放黑胡椒粉吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门

主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

3、将芹菜焯水捞出来备用。

4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5、牛肉炒断生后装盘备用。

6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可。

9、成品图如下。

炒牛肉要放黑胡椒粉吗

炒牛肉要放黑胡椒粉

黑胡椒炒牛肉

用料

黑胡椒适量

洋葱半个

牛肉300克

淀粉2汤勺

盐适量

姜适量

油适量

蒜适量

黑胡椒炒牛肉的做法

食材：牛肉300g。洋葱半个。黑胡椒粉适量。水淀粉2汤匙。油适量。盐适量。姜适量。蒜适量。

步骤1.牛肉逆丝切成片，洋葱切片。2.牛肉加少许盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。3.再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。

4.倒入1汤匙油，拌匀后腌制20分钟入味。

5.锅里倒少许油烧热，放入生姜，

再放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。6.待牛肉翻炒至表面变白，放入适量黑胡椒粉，翻炒均匀盛出备用。

7.锅中起油继续加热，倒入洋葱炒香，再接着倒入牛肉片翻炒均匀就可以了

牛肉丝怎么炒呢

做法如下：

第一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

第二步：制作葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。

第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。

第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。

第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。

第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。

关于辣椒炒牛肉不用胡椒粉的正确做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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