辣椒炒牛肉不放泡椒，泡椒炒牛肉片怎么炒嫩又好吃-菲力牛肉网

辣椒炒牛肉不放泡椒，泡椒炒牛肉片怎么炒嫩又好吃

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泡椒炒牛肉片怎么炒嫩又好吃

食材：牛里脊肉150g，泡辣椒8根，蒜瓣4瓣，生姜3-4片，盐少许，生粉适量，料酒适量，生抽半勺，老抽半勺

做法

1、牛里脊切丝备用

2、泡辣椒8根切段，蒜瓣、生姜切片备用

3、牛肉丝用少许的盐、料酒和生粉腌制10-15分钟

4、锅加热后加入少许油，放入蒜片、姜片炒出香味

5、加入腌制好的牛肉翻炒至变色，大约1-2分钟

6、倒入切好的泡辣椒段

7、倒入半勺生抽半勺老抽，翻炒使其均匀上色

8、放少许盐起锅，装盘

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用料

牛肉500克

料酒1勺

干辣椒节少许

花椒颗小半把

豆瓣酱1勺

泡豇豆泡辣椒小半碗

芹菜1-2根

姜蒜少许

白糖少许

做法步骤

步骤1

牛肉（或其他肉）加少许料酒拌匀

步骤2

姜、蒜、豇豆、芹菜等切碎备用

步骤3

锅中倒入油（油多一些比较好吃）5成热后下干辣椒段、花椒爆香

步骤4

下牛肉翻炒，变色后下豆瓣酱翻炒后（牛肉可稍微赶至一边）再下豇豆、芹菜翻炒

步骤5

加少许白糖混合炒匀后起锅

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把牛肉切丝，装盘，放料酒、醋、少许盐、油，腌5分钟，

2/4

把泡椒对半切开或者切碎，指天椒切开或者写碎，姜切成丝，大蒜切碎，香菜切断，备用

3/4

开火，把锅烧热，锅里倒入适量的油，把腌好了的牛肉入锅翻炒2分钟，起锅装盘，腌牛肉的时候有放盐，就不要发盐了，

4/4

再往锅里倒入适量的油，油烧开后，倒入泡椒，指天椒，姜丝，大蒜，翻炒1分钟，加入蚝油，然后倒入牛肉，翻炒2分钟，加入香菜，起锅装盘

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