牛肉丸怎么做鲜美的好吃，自制牛肉丸子怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

牛肉丸怎么做鲜美的好吃，自制牛肉丸子怎么做如何做好吃

其实牛肉丸怎么做鲜美的好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自制牛肉丸子怎么做如何做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉丸怎么做鲜美的好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

自制牛肉丸子怎么做如何做好吃

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。

牛肉丸子怎么做最好吃家常做法