遵义青菜牛肉干锅，遵义干锅青菜牛肉的做法-菲力牛肉网

遵义青菜牛肉干锅，遵义干锅青菜牛肉的做法

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干锅青菜牛肉的做法

配料：

牛肉：适量

土豆：1个

胡萝卜：半个

黄瓜，青椒：适量

蒜苗：适量

芹菜：适量

青菜：适量

豆瓣酱：适量

香料：干辣椒，八角姜，蒜，花椒，桂皮草果，香叶

做法：

1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土

豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜洗净控干水分；

2、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅；

3、锅热放油，放入香料炒香；

4、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干；

5、加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒；

6、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒；

7、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒；

8、加入青菜翻炒；

9、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉；

10、这样就做好了。

青菜牛肉干锅的做法

主料：牛腩适量300g；土豆150g；莴笋100g；藕100g

辅料：大葱适量；豆瓣酱适量；油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；蚝油适量

1、需要的用料按图准备好。

2、干净锅放适量油，放入藕片。若你用土豆或者莴笋，也是这么做哦。

3、炒到藕片焦装，盛出待用。

4、藕片捞出后，锅中留少许油，放入牛肉、葱、姜、蒜、白酒翻炒到牛肉的肥肉部分变膨胀。

5、放入蚝油、豆瓣酱、酱油。

6、炒香。

7、与牛肉齐平的水，转入电高压锅中，若用普通燃气高压锅，上气后20分钟。

8、煮熟的牛肉。

9、炖好的牛肉倒入炒锅中，这里测试下味道，若觉得淡就加盐。

10、到这一步的时候，牛肉可以直接享用了，若要加蔬菜在里面，请把新鲜的藕片和土豆直接加里面，煮好之后带汤汁食用。也可大火收汁。

11、随后放入煸好的藕片。

12、混合均匀即可。

13、成品图。

遵义干锅青菜牛肉的做法

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

酱油:活血化瘀

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

牛肉一斤半相克食物

青菜三斤相克食物

盐适量

鸡精适量

油适量

干花椒适量

酱油适量

耗油适量

胡椒粉适量

姜蒜适量

干辣椒适量相克食物

糍粑辣椒适量

芡粉适量

香菜适量相克食物

蒜苗三根相克食物

鸡蛋一个相克食物

糖一小勺（可加可不加）相克食物

料酒适量

香叶三片

八角两个

豆瓣酱两勺相克食物

白萝卜一个相克食物

青菜牛肉干锅的做法

1.牛肉切丝，控干水分

2.加入盐，耗油，鸡蛋，白糖，胡椒粉，姜蒜沫，鸡蛋，酱油，料酒，芡粉，揉匀按摩十分钟，再加一点油，揉匀，腌制30分钟

3.腌制期间洗净青菜切丝，萝卜切片焯水备用

4.热锅冷油，倒入牛肉，炒至变色捞出。

锅中加入油，烧至八成热加入八角，香叶，干花椒，香味爆出捞出，加入姜蒜，干辣椒，糍粑辣椒（吃不了辣的可少放）炒熟，加入豆瓣酱，炒出红油，加入青菜炒焉，倒入牛肉，翻炒均匀。

最后加入蒜苗，盐，酱油，翻炒。

准备一个锅，锅底放点青菜，萝卜垫底

5.将炒好的青菜牛肉倒入锅中，表面放点香菜，不喜欢香菜的可以不放

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