江西哪里有学做牛肉汤的(江西瓦罐汤技术方法及独家配方)-菲力牛肉网

江西哪里有学做牛肉汤的(江西瓦罐汤技术方法及独家配方)

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江西的瓦罐煨汤的做法

1/12猪肉洗净，切大块～

2/12放入搅拌机搅拌成肉泥～

3/12倒出肉泥，加入姜、盐、糖、油、料酒、生抽、胡椒粉和一个蛋清，均匀搅拌调味，腌制10分钟～

4/12党参洗净切段，墨鱼切丝洗净～

5/12茶树菇泡水后洗净

6/12摔打肉泥，使其上劲～，分成3部分，分别搓成肉饼～

7/12第一份:茶树菇肉饼汤～肉饼放在最底，加入茶树菇、红枣，放入适量凉水

8/12第二份:鸡蛋肉饼汤～同样肉饼最底，敲入鸡蛋，注意鸡蛋沿着边缘滑下，保证蛋黄不散～

9/12第三份:墨鱼肉饼汤～也是肉饼最底，加入墨鱼、党参、枸杞，适量凉水

10/12紫砂内放入凉水适量就可以

11/12选择快炖键～出锅就可以加盐调味

江西正宗牛肉汤哪家好吃

江西正宗牛肉汤是这家赣南瑞金牛肉汤。

地址在象湖八月湖路和海嘉路交叉口，罗马象湖壹号底商，赣南瑞金牛肉汤～地图很准。早晨到晚上都在营业。店里有几块很大的红色招牌，上面菜看得出来是一直在涨价的。墙壁上还贴了一些手写的菜单。老板娘态度非常和蔼呢！

瑞金牛肉汤真的是绝，对瑞金人来说牛肉汤真的是从小吃到大的美食。记得小学的时候，每天早上爸爸都会带我去喝牛肉汤，吃完超级饱能够活力满满一个上午，非常健康。现在长大了，要离开家乡去南昌上大学了，就非常想念那个味道，感觉牛肉汤就是家的味道。

江西瓦罐汤技术方法及独家配方

1、我们首先把瘦肉洗好剁好。拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。

2、拿出容器。如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状。如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了。并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面。

3、加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。

4、待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。

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