糖醋鱼牛肉做法 糖醋鱼的汁怎么调的

大家好，今天来为大家解答糖醋鱼牛肉做法这个问题的一些问题点，包括糖醋鱼的汁怎么调的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

糖醋鱼的酱汁怎么调啊

糖醋鱼的酱汁是由姜末，蒜末，番茄酱，醋以及水淀粉，炒匀而成的，糖醋鱼方法如下：

准备材料：鲤鱼一条、葱少许、姜少许、蒜少许、花椒少许、番茄酱少许、淀粉少许、油少许、盐少许、醋少许、白糖少许、蚝油少许量。

1、首先鱼块放入准备好的花椒水，葱丝，姜丝搅拌均匀，静置30分钟。

2、30分钟后锅内放油，大火加热，放入腌好的鱼块炸。

3、炸金黄捞出，放入盘中。

4、另起锅放油加热，倒入姜末，蒜末，番茄酱炒匀。

5、加入醋炒匀。

6、加水淀粉炒匀。

7、炒好后淋在鱼身上，做好了。

注意事项：

放入煎好的鱼块时一定要快速翻炒，以防鱼肉散落，不成形。

糖醋鱼的汁怎么调的

家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：

第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

第二种做法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。

第三个方法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

糖醋鱼口感酸甜开胃,用什么鱼做出来比较好

天气一冷后，你家最爱吃是啥菜？白菜炖粉条？萝卜炖牛肉？豆腐煮鲫鱼？在我家，这些都不是最爱，反倒是罗非鱼最受欢迎，尤其是做成糖醋鱼。罗非鱼做的糖醋鱼？是的，你没有看错，糖醋鱼不是用草鱼，而是用罗非鱼。其实，很多人只知道用草鱼可以做糖醋鱼，却不知道罗非鱼其实也是做糖醋鱼的首选，一来价格便宜才5块钱一斤，二来罗非鱼比草鱼刺少，还肉质细嫩味道鲜美。

除此之外，罗非鱼的营养价值还很高，它含有较高的视黄醇和牛磺酸，视黄醇有什么作用？它可以保护眼睛、强壮骨骼，并促进发育，而牛磺酸则能调节血压，促进视力的恢复。而且，罗非鱼的牛磺酸含量可是牛肉的7倍多，所以说啊，这鱼可要常给孩子吃，5元一斤还刺少，护眼强骨骼，比吃牛肉更营养！

以后，大家做糖醋鱼别光知道用草鱼了，用罗非鱼做，刺少肉嫩，还能保护眼睛，强壮骨骼，而且酸甜开胃特鲜美。

【糖醋罗非鱼】

【食材】：罗非鱼1条、番茄酱3勺、大葱1根、大蒜2个、姜适量、淀粉5勺、料酒2勺、小米椒2个、盐适量、白芝麻半勺、白糖少许、玉米油适量。

【做法】：

第一步：把买回来的罗非鱼冲洗干净，洗去鱼腹中的黑膜，抠去鱼的牙齿部位。罗非鱼冲洗干净后，放在砧板上，在鱼的两面打上刀口，接着撒上盐、料酒、姜汁抹匀腌制5分钟。

第二步：姜洗净分别切丝切末，大葱去老皮洗净，葱白切小段及葱丝、葱花。小米椒冲洗干净去籽切丝，大蒜去皮切末。拿出一个小碗，加入清水、淀粉调成水淀粉汁。将切好的葱段撒在罗非鱼上，抹匀继续腌制5分钟。

第三步：锅内倒入稍多一点的油，大火烧热至冒烟，转中小火。烧热油温的时候，给腌好的罗非鱼撒上1层干淀粉并拍匀。然后用手拎起鱼尾，放进锅中，用勺子舀出热油均匀地浇淋于罗非鱼上。

第四步：浇淋至罗非鱼两面金黄起酥后，就可以将罗非鱼放入热油中，煎炸8~10分钟。等罗非鱼酥香熟透后，就可以捞出装盘了。罗非鱼出锅后，撒上姜丝、葱白丝、小米椒丝点缀。

第五步：锅底留油，放入姜蒜末爆香，挤入番茄酱，加入盐、白糖拌炒均匀，倒入调好的水淀粉汁熬煮成浓稠的糖醋汁，起锅浇淋于罗非鱼表面，撒上葱花、白芝麻就可以上桌了。

【婆婆叨叨】：

1、煎鱼的时候，先用热油浇淋罗非鱼，可以让鱼肉受热更均匀，还不容易粘锅。

2、糖醋汁的话，我用的是番茄酱、白糖和水淀粉，尤其是番茄酱炒过后色泽感最棒，能让菜品更具诱惑力。

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