生牛肉里有白色的米粒牛腱子肉上面白色是淋巴吗-菲力牛肉网

生牛肉里有白色的米粒牛腱子肉上面白色是淋巴吗

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牛腱子肉上面白色是淋巴吗

牛健子肉白色不是淋巴，是牛肉的筋膜，选牛肉不要一样瘦的，要代白色肥的筋膜会好吃的，吃起来不硬的，牛肉的筋膜熟了会变大很好吃。

冻羊肉上有白点是咋回事

不用担心,羊肉在买来的时候如果没有问题,那么在冻的过程中就不会有大量病菌的滋生,当然不排除有些抗冻的细菌,但是不会表现得那么明显,小白点您可以加热一下,看看是否是冻的油脂没有化开。

颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。

表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。

弹性变差。新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。

有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。

此外，新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。

牛肉里有白色像米粒的东西,这样的牛肉还能吃吗