牛肉板面哪里最正宗？牛肉板面是什么面-菲力牛肉网

牛肉板面哪里最正宗？牛肉板面是什么面

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉板面哪里最正宗和牛肉板面是什么面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉板面哪里最正宗以及牛肉板面是什么面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

什么样的牛肉板面最正宗

说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。你们更喜欢哪个地方的口味呢。

牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面。

牛肉板面主要用的有：牛肉牛油植物油干红辣椒豆瓣酱几十味卤味料生命的源泉（水）等等，要想做一碗正宗的牛肉板面，那么工序食材火候手法必须要精

要是说起做法，每个地方的口味不一样，好不好吃精华就在于卤料包的比例搭配，千万不要再莫度上查找，因为你按照他的方法来是做不出你想想的味道。

牛肉板面，是我比较喜欢吃的一种面食，每次不想做饭，或者中午工作餐，都会点上一份，可以加一个卤蛋，豆干，香肠，或者有的搞个卤鸭腿，在配点凉菜，再来一瓶啤酒，真的是悠哉，忘了还要来一瓣蒜，板面就大蒜越吃越香。牛肉板面分宽面细面，我比较喜欢吃细面，但是有人说细面吃不出板面分劲道，是这样的吗？

安徽牛肉板面创始人

安徽牛肉板面厂家

刘彦明

创始人刘彦明先生在安徽做餐饮十余年,十余年匠心做好面。一是汤好;汤底用20多种香辛料、辣椒、牛肉等循序古法炒制,历经12小时精心熬制而成。二是面好;采用中原地区出产的优质小麦精面粉,根据一年四季的不同,按照比例用水食盐等以祖传技艺历经1小时反复揉搓制成小面团自然醒透滋润真正的无任何添加

牛肉板面是什么面

牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

2、牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。

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