土牛肉黄豆酱的做法(秘制牛腩酱配方)-菲力牛肉网

土牛肉黄豆酱的做法(秘制牛腩酱配方)

各位老铁们好，相信很多人对土牛肉黄豆酱的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于土牛肉黄豆酱的做法以及秘制牛腩酱配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉酱的做法教程

食材

青辣椒、牛肉、花生碎、蒜末、甜面酱、白醋、白糖、盐、生抽。

做法

1、青辣酱洗净，控干水分

2、牛肉洗净切成小粒，青椒也切成小粒。

3、炒锅内放油，把牛肉炒变色、炒熟，然后倒入生抽、甜面酱，翻炒。

4、迅速倒入青辣椒翻炒一会，倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀。

5、小火熬制一个半时左右，中间要不停的翻动，以免糊锅。

6、最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎即可。

秘制牛腩酱配方

食材

排腩3斤，牛边楠2斤，牛胸油适量，桂皮适量，八角三颗，香叶几片，姜适量

方法步骤：

1.用排腩，牛胸油，和牛边腩！需提前出水了。

2.把出水的牛肉切粒。

3.起锅干炒，炒到两面金黄封锁肉汁。

4.炒好晒锅边酒，小火加入香料，酱油，柱喉酱，冰糖，炒香加热水，只要到肉的一半煮开，转高压锅按焖牛肉键！大约30分钟就要拿出来，太久牛腩焖的太软口感不好吃哦。

5.把高压锅的牛腩拿出来试下够不够味道，放在瓦煲加入自己种的茴香加入牛腩去焖更香，如果肉还是不够软继续用瓦煲煲一下试下口感！可以就收汁！

黄豆酱腌制牛肉的做法

材料：

牛腱子肉1000g八角5颗桂皮4小块香叶2片花椒适量葱姜蒜适量冰糖55g辣椒酱适量生抽2勺老抽1勺盐适量。

做法：

1两斤牛腱子肉洗净后凉水入锅，水开撇去浮沫，继续煮5-8分钟，捞出过凉水。

2锅中少许油，放入五颗八角、四小块桂皮、两片香叶、适量花椒和葱姜蒜先爆香。

3牛肉入锅，加1勺老抽，2勺生抽，加水与牛肉齐平，加盖炖至汁水收干一半后，加入55g冰糖继续炖煮。

4竹签插穿牛肉抽出，没有水泡随竹签溢出说明肉熟，揭盖继续炖至汁水变稠。

5取出放凉切片，将生抽、醋、辣椒酱、蒜末和葱花混合调成酱汁。

关于土牛肉黄豆酱的做法，秘制牛腩酱配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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