懒人版五香牛肉干的做法？五香牛肉干的正宗做法-菲力牛肉网

懒人版五香牛肉干的做法？五香牛肉干的正宗做法

本篇文章给大家谈谈懒人版五香牛肉干的做法，以及五香牛肉干的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

五香牛肉干的正宗做法

1.第一步先把牛肉洗净，让后切成条状，千万要顺着牛肉的纹路切啊。

2.然后将牛肉飞一下水，把血沫打一下，然后把牛肉捞出来，汆烫的水倒掉。

3.接着在来一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂，这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4.在煮牛肉的时候，我们来调个汁这个汁是味道的关键，今天用的是1000g的牛肉的话，调味汁大概是这个比例：味极鲜3大匙，耗油1大匙，糖1小匙，鸡粉1小匙。

5.肉煮好了之后拿出来，接下来是把里面的水分弄干，方法很多：有微波炉的高火叮5分钟，用烤箱的150度，20分钟（中间翻个面），都不方便的就起锅小火慢慢煸，炒干它。

6.干的差不多的时候，倒入调味汁，让肉吸干调味汁，加入适当的烧烤调料就好了。

7.我这次用的是烤箱，因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下，收干酱汁。

8.再次从烤箱出来的时候，麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了！

风干牛肉怎么做法

材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖

1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;

2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;

3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;

4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。

五香牛肉干的做法

材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。

1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;

2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;

3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;

注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。

如何自制牛肉干？自制牛肉干的技巧有哪些？自制牛肉干的制作方法其实并不难，只需要根据菜谱中的步骤就可以大致完成，但是在制作过程中仍需要注意一些技巧。

干煸五香牛肉最正宗的做法

用料牛腱1000克八角8个老抽适量桂皮适量香叶10片千里香适量冰糖白糖适量花椒适量豆蔻适量

五香干切牛肉的做法步骤

步骤1

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牛肉最好买牛腱腿，用盐腌，醃时放香叶，八角，花椒，豆蔻，千里香等，只要是香料都行，醃两天左右要看牛肉的色已有变化了

步骤2

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腌好的牛腱腿要洗干净，为了省时间，省火，继续放入香料进高压锅里略煮几分钟，然后放煤气灶上煮，这时煮时水不要太多，这时放冰糖，放生抽，少放点老抽上色，差不多卤稠了没了，就行了

步骤3

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冷后放冰箱冷冻，醃牛肉时块要切小差不多够吃一次的便行，这样方便，牛肉烧好后一定要冷冻要这样切时不会碎片。

关于懒人版五香牛肉干的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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