切新鲜雪花牛肉怎么切的？牛腱子切开出现白色纹路是什么原因
大家好，今天给各位分享切新鲜雪花牛肉怎么切的的一些知识，其中也会对牛腱子切开出现白色纹路是什么原因进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
纽澜地雪花牛肉片做法
1、雪花牛肉300克，蒜片30克，芦笋50克。
2、盐2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒碎6克，老抽3克，蚝油3克，香油3克。
3、将雪花牛肉切成粒，加蒜汁、生粉、盐、糖腌制一小时左右，放入冷藏柜里保存。
4、将蒜片煎至金黄，拨向平底锅一旁，再下入芦笋炒至七成熟，撒盐调味，倒出。
5、原锅下油烧热，下入腌制好的雪花牛肉，半煎炒至熟，然后倒入蒜片、芦笋，撒入黑胡椒碎炒匀，即可出锅装盘
生雪花牛排怎么切
1.牛肉修边整成块状放冰箱冷冻至定型，拿出切成牛排片状，牛排片大约5厘米左右的厚度。
2.蜜橘竖着切成薄片，注意两边的蒂要切掉，老抽生抽料酒抓至均匀，放入蜜橘片再次抓匀。
3.一层牛排片，一层蜜橘片，腌制3-4小时，用保鲜膜包住，注意牛排片的形状不要破坏了，叠好包紧。
4.保鲜膜封口的面朝上，肉朝下冷冻，冷冻成一块块的牛排片。
牛腱子切开出现白色纹路是什么原因
切开的牛肉有白色线条是油脂
雪花牛肉就是油脂和瘦肉交叉分布，所以如果是这样的牛肉，切开后，会有脂肪条出来，就是这个原因
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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