怎么让牛肉膘发黄呢，黄焖牛肉的酱料配方
大家好，今天来为大家解答怎么让牛肉膘发黄呢这个问题的一些问题点，包括黄焖牛肉的酱料配方也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
黄焖牛肉的酱料配方
牛上脑肉2000克
大葱一根，姜一块，大料，花椒。
1〉以上是做半成品的材料，把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）锅肉做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行，水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，改最小火炖两小时左右即可，拿一根筷子往牛肉里插不太费劲儿就行，注意牛肉汤要留着。
2〉牛肉（半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两（可以做一盘）
大料一个，葱末，姜末，甜面酱，料酒，酱油，冰糖两小块，鸡精，味精少许，香油，水淀粉。
首先把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。锅内放入花生油，放大料，小火，等大料色儿变深了下入甜面酱（吃饭小勺两勺）小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油找色儿，鸡精，冰糖，锅开后放牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些（如视频）后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
牛肉油会黄怎么回事
其实牛肉的脂肪颜色就是发黄，跟肉新不新鲜，没多大关系，主要就两个原因:
一个是草饲牛肉，牧草里边含有胡萝卜素和叶黄素，这个含量越高，脂肪色就越黄；
第二个是这头牛养的时间较久，色素长期沉积，脂肪颜色就比年轻的小牛更深。
脂肪发黄的牛肉是好还是不好，黄色的更便宜，红色的更香也更贵，这得按个人喜好选择。
苦瓜炒牛肉怎么炒才不会黄
1.
200克苦瓜洗净对半切开，把里边的白色芯淘洗干净后切成薄片。
2.
300克牛肉切片加入一勺料酒和20克姜丝。
3.
加入一勺生抽。
4.
加入一勺蚝油和一勺食用油，然后把所有材料和牛肉搅拌均匀。
5.
锅中热30ml油把牛肉倒入锅中翻炒。
6.
快速滑炒至牛肉断生后盛出来备用
7.
锅中热20ml油爆香蒜米。
8.
把200ml苦瓜倒入翻炒。
9.
苦瓜炒至断生后，加入一勺白砂糖。
10.
把之前炒好的牛肉倒回锅中，继续翻炒
11.
加入一勺生抽，翻拌均匀即可，而且不会发黄
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的怎么让牛肉膘发黄呢和黄焖牛肉的酱料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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