怎么让牛肉颜色白嫩嫩的？怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩-菲力牛肉网

怎么让牛肉颜色白嫩嫩的？怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩

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怎样才能把猪瘦肉炒得鲜嫩

1、用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可口。

2、勾芡

炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料（专业名叫“挂浆”），若适量加点凉水拌匀，效果会更为理想。

油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

3、加啤酒

炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。

4、开水烫

将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。

5、热锅油涮

先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。

6、烧肉时滴点冷水

将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。

7、滴醋

炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。

8、加盐不要太早

炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。

吃什么可以使皮肤更白嫩光滑

食用富含维生素C和胶原蛋白的食物可以使皮肤更白嫩光滑。因为维生素C和胶原蛋白具有促进皮肤紧致和增加弹性的作用，可以抑制黑色素的合成，减少皮肤色斑和暗沉。同时，它们也有利于促进皮肤细胞的代谢和修复，保持皮肤的水分和滋润度。具体地，像柑橘类水果、红枣、绿色蔬菜等都是富含维生素C的食物；而像猪蹄筋、鸡脚、鱼皮、骨头汤等则含有大量的胶原蛋白。此外，还可以选择补充胶原蛋白的食品或营养品来满足身体对胶原蛋白的需求。总之，均衡饮食并注重富含维生素C和胶原蛋白的食物摄入是使皮肤更白嫩光滑的良好途径。

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