怎样看出是好牛肉羊肉(羊肉纹路怎么区分)-菲力牛肉网

怎样看出是好牛肉羊肉(羊肉纹路怎么区分)

其实怎样看出是好牛肉羊肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解羊肉纹路怎么区分，因此呢，今天小编就来为大家分享怎样看出是好牛肉羊肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

羊肉纹路怎么区分

1、羊肉的白肉和红肉是分开的,白是白,红是红,一块一块的。

2、真羊肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然。

3、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

4、羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布。鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

5、真羊肉的颜色是鲜红色，比牛肉略浅，猪肉是粉红色，鸭肉则是暗红色。

6、羊肉的脂肪部分应该是洁白细腻的，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻得太久了，这种羊肉新鲜度很差，营养口感也不好。

如何鉴别冻的牛肉还是羊肉

冻牛羊肉区分方法，如下：羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性。

切好了的牛肉跟羊肉的区别