火锅店新鲜牛肉猫腻，超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗-菲力牛肉网

火锅店新鲜牛肉猫腻，超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗

大家好，火锅店新鲜牛肉猫腻相信很多的网友都不是很明白，包括超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅店新鲜牛肉猫腻和超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

为什么牛肉卷比牛肉便宜

牛肉这么好吃，又有很高的营养价值，价格自然也不会低。在西餐店，一块牛排的价格往往要一两百，甚至几百，最次的也得大几十元！好一点的火锅店，一盘牛肉卷的价格也是几十元，而卤肉店卖的熟牛肉一斤也是六七十元。在市场上，一斤生牛肉的普遍价格为40元左右，那超市里的牛肉卷为什么一盒才10元！里面有啥猫腻？这些牛肉卷是怎么做出来的？吃到肚子里对身体有没有伤害呢？

首先，一盒10元的牛肉卷绝对不是纯牛肉做的，这一点是可以肯定的！如果纯牛肉的牛肉卷一盒只卖10元，不算加工费，老板也是赔钱的！可是，很多人却很纳闷，说一盒10元的牛肉卷明明味道是牛肉的味道啊，如果不是纯牛肉，那是用什么做成的呢？

第一、用碎牛肉合成，大家有没有发现，高档的餐厅每一块牛排都是十分完美的，并不会有不好看的地方，那么想要做到这样，就必然会有一些边边角角的碎牛肉屑被切下来，而一些商家会低价回收后利用这些碎牛肉屑合成整块，然后再进行加工。

第二，用鸡鸭肉来代替

鸡鸭肉的价格比牛肉要便宜很多倍，所以有一些商家就会拿鸡鸭肉来代替牛肉，进行深加工后，这些“假”牛肉就诞生了，为了增加口感，会添加一些牛肉口味的食品添加剂，或者使用特殊的腌料来浸泡，这样做出来的牛肉虽然没有真正的牛肉那么好的口感，但不经常吃的人是吃不出来的，绝对可以浑水摸鱼，蒙混过关。

那么，这些“假”牛肉吃在肚子里对人体有没有伤害呢？这些牛肉不会对人体造成太大的伤害，但毕竟不卫生，而且加工的过程很容易滋生细菌，如果吃多了，或者在烹饪的过程中处理不当，对人体还是有一定的影响的，大家在买牛肉的时候一定要注意，千万不要贪图便宜！在烹饪的时候也要多煮一会，不要只追求口感。

挑选技巧：

1、一块看起来颜色不一，一部分浅色，一部分深色的牛肉很可能就是合成的。

2、新鲜的牛肉应该是鲜红色稍带咖啡色，颜色太深，或有血水渗出的牛肉都表示放太久不新鲜。

3、用手按一下，有弹性的牛肉较好，很松软则表示不新鲜。

很多火锅店用碎肉冷冻的方式冒充肉卷,消费者应该如何区别

很多火锅店用碎肉冷冻的方式冒充肉卷，消费者应该如何区别？这里面又有什么猫腻呢？

一：碎肉代替肉卷

出去外面吃饭，我们能够看到好多的店铺上面写着，XX元自助餐，而且很多店铺的价格都很低，基本上不到五十元就能够在店内吃一次自助餐，而且肉卷、大棒骨之类的东西随意吃，有些人会觉得这个老板是真的不怕吃亏，这样开下去店铺可能得倒闭吧，但是人家其实也有他自己的生财妙计，其中有一些黑心商家可能是会把顾客吃过剩下的东西回收继续售卖，有一些商家则用碎肉冷冻的方式冒充肉卷，还有许许多多的我们不能接触到的内幕，那么到底要怎么样才能够分辨肉卷到底是不是碎肉做的呢。

二：分辨有妙计

那如何辨别合成肉卷和真正的肥牛卷、羊肉卷呢？“假牛肉的白肉和红肉是分开的，纹理粗糙。真牛肉的白肉和红肉是相接的，纹理很清晰，而且很自然，切片后含有白色条纹。”“涮烫”也能让假牛羊肉卷原形毕露。“真牛羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，吃在嘴里有牛羊肉的鲜香嫩。而假牛羊肉则入锅即散、泡沫多、肉质粗糙。”执法人员表示还可以通过闻的方式辨别，“真羊肉有较浓的羊膻味，假羊肉没有。建议消费者尽量购买有资质商家的产品，如果一旦发现有商家拿合成肉卷以次充好，拨打12345举报投诉。”

三：保护自己

只能说店家为了生意更加的好只能想出一些手段来吸引顾客，虽然这些手段大家都知道是不太好的，但是一些商家为了谋生还是会做出来，我们能做到的就是学会分辨技巧，保护好自己的身体。

超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗

我是厨房采购的，牛肉猪肉羊肉价格我在了解不过了，下面说的都不对，价格高的牛肉要看是啥牛肉，一般咱们国家就水牛和黄牛最贵，其他种类的牛肉30多很正常我可以毫不客气的告诉你今天6月份到8月份左右牛肉就是32到34之间，现在牛肉价格在38到40之间。你们说的贵的牛肉也有但是国内相对来说没有太大区别，区别就在你买牛肉的时候看一下人家的鲜牛整条挂上去一半的牛有多大个，还有就是要看肉质，好的牛肉只要是常吃牛肉的一眼就能区分出来这牛肉是哪种牛。价格贵的和便宜的牛肉相对来说差不了太多钱，更不是大家说的冷冻牛，如果是冷冻牛，体格都是偏小一码，

OK，关于火锅店新鲜牛肉猫腻和超市生牛肉三十几和五六十一斤的有什么猫腻吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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