牛肉和白菜做饺子馅怎么做,牛肉蒜苗馅饺子做法
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牛肉蒜苗馅饺子做法
1、材料:蒜苗一把并切小段,牛肉一块,要求逆纹切片,用生粉盐鸡精腌制10分钟以上,青椒红椒各一个,蒜瓣2个;
2、锅烧热后,放入油,七成热放入切好的蒜片;
3、蒜爆香后,倒入牛肉,大火断生,时间尽量断,盛起待用,蒜可以有效的除去牛肉的擅腥味;
4、炒过牛肉的锅刷干净,大火烧热,放入少量的油,七成热,放入蒜苗,盐,爆炒直表面变色,加入适量的水;
5、中火闷直七成熟;
6、倒入青红椒及牛肉翻炒熟,鸡粉调味,勾芡即可出锅。
牛羊肉饺子怎样调馅
1.
准备羊肉一斤,改刀切丁,手切最好,肉馅肥瘦相间为宜,太瘦的肉馅并不好吃,发干发柴,油水少不润。
2.
两根大葱,切好后先别放,临包饺子之前现切现放,可以保持大葱的鲜味,防止大葱被调味料腌制时间过长,会发出烂葱味。
3.
胡萝卜先擦丝,然后下锅焯水,水开后放入,大概3分钟捞出,放凉后切成短丝即可。
4、再准备2根大葱,去掉葱叶,只留葱白部分,然后把大葱切碎,加植物油搅拌后再放少量盐调味。
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5、最后把大葱碎,加入牛肉馅搅拌均匀即可,肉馅无需添水,因为有蛋液足够,另外加淀粉和鸡蛋就是嫩肉
牛肉茴子白饺子馅的做法
1、食材:面粉500克、猪肉500克、茴子白1个、葱1根、姜适量、酱油2勺、料酒2勺、食用油3勺、辣椒4-5个、花椒适量、盐2勺。
2、面粉凉水拌成碎块;揉成面团,备用;园茴子白,葱、姜剁碎。剁好茴子白和肉放一起,加入盐、酱油`料酒、热油放花椒辣椒爆香,浇上。搅拌均匀,面团揉均,切成小剂子,擀成片,包上馅,开水煮熟,饺子出锅。
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