牛肉馅汉堡怎么选择好吃？汉堡牛肉饼用什么牛肉-菲力牛肉网

牛肉馅汉堡怎么选择好吃？汉堡牛肉饼用什么牛肉

大家好，关于牛肉馅汉堡怎么选择好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于汉堡牛肉饼用什么牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

汉堡牛肉饼用生洋葱还是熟洋葱

熟洋葱

鲜嫩多汁的汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤1

300克黄洋葱??洗净切成碎丁，锅中加一点油，油热后倒入洋葱翻炒

步骤2

待洋葱炒出香味并微微泛黄，关火乘出备用

步骤3

处理好的750克牛肉馅倒入盆中备用

步骤4

另取一盆或者碗，称90克面粉

步骤5

在面粉盆中加入90克牛奶

步骤6

搅拌成团，没有手势要求，随便怎么搅拌都行

步骤7

将晾凉的洋葱碎，面粉团，2个鸡蛋，6克盐，3克胡椒粉等加入牛肉馅盆中

步骤8

一个方向搅拌至肉馅上劲

步骤9

取一份肉馅称重90克

步骤10

带一个一次性手套（家里没有，用的裱花袋，不太好操作），将肉馅左右手轮换着摔打二三十下即可，并整理成肉饼形状

步骤11

将做好的牛肉饼用油纸隔开，放冰箱冷冻，下次无需解冻即可煎

步骤12

不沾锅中加一丁点油，油热后放入牛肉饼

步骤13

小火煎至定型且一面焦黄以后（大概一两分钟）用铲子翻面

步骤14

小火盖锅盖煎6分钟左右，中间视情况翻面几次

步骤15

关火，加一片芝士

步骤16

可夹汉堡吃

步骤17

汉堡牛肉饼用什么牛肉

牛肉汉堡的肉饼用哪块肉〔牛里脊〕。

用料

高筋面粉250克

酵母5克

糖45克

蛋液40克

清水100ml

黄油30克

盐2克

白芝麻适量

牛肉糜250克

猪肉糜250克

蛋黄酱30克

面包糠25克

黑胡椒2克

盐适量

芝士适量

洋葱适量

西红柿适量

生菜适量

做法步骤

1、准备面包胚食材。

2、准备汉堡食材。

3、碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。

4、加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

5、均匀分成5份，揉成圆形。

6、刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。

7、烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。

8、在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。

9、将肉饼均匀分成5份，压扁。

10、热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。

11、将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包即可。

牛肉汉堡用什么部位

制作牛肉汉堡什么部位的牛肉都可以用，一般牛里脊和牛腰部位的肉最嫩，做出来口感会更好。牛里脊肉靠近背脊，肉质鲜嫩，一般还用来做成肋眼牛排;牛腰部位运动量少，肉质最为嫩滑，还被用来制作成菲力牛排，这种一般是牛排中最贵的。

制作牛肉汉堡最关键的就是牛肉饼的制作，首先把牛肉绞好，加入食盐、生抽、大蒜、姜末、食用油、淀粉等调成肉馅，再搓成圆饼形状，然后放在锅上油煎至两面金黄即可完成。两片面包中加入牛肉饼，生菜、西红柿、芝士等配料，牛肉汉堡就制作完成了。

汉堡最初是由德国人发明，最原始的汉堡是两片小圆面包中夹一块牛肉饼，发展到现在，汉堡的内容也更加丰富，汉堡也成为了西式快餐的主要食物。汉堡热量较高，内部含有脂肪较多，减肥人群和高血压、高血脂人群不宜食用过多。

关于牛肉馅汉堡怎么选择好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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