兰州牛肉面产品优势，兰州牛肉面的五大特点是什么
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兰州牛肉面的五大特点是什么
它的特点有：“一清、二白、三绿、四红、五黄”，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌。
兰州牛肉面的特点
制作方面有五条：1：面条筋道且品种繁多，出品快捷，一个好的拉面师傅一分钟能拉5-7碗面。2：肉软烂.醇香。汤清亮.鲜美。3：萝卜片白嫩鲜美4：油泼辣子红亮.飘香5：香菜.蒜苗碧绿。
视觉方面：现在兰州拉面要求一清二白三红四绿，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿。过去是一清二白三红四绿五黄，一清是汤清，二白是萝卜白，三红是辣椒红，四绿是蒜苗香菜绿，五黄是面微微发黄。过去和的面，面里加天然蓬灰熬制的蓬灰水，所以面微微发黄。现在用的都是人工和成的拉面剂，所以面不发黄了，就把这条去掉了。希望能够帮到你
兰州拉面的特点是什么
兰州拉面的特点是：一清二白三红四绿五黄。一清指汤清，二白指萝卜白，三红指辣椒油红，四绿指香菜、蒜苗绿，五黄指面条黄亮）。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
兰州牛肉拉面最早起源于唐代。史料记载兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。
扩展资料
兰州拉面的发展阶段：
1、从1915年至20世纪80年代初直到改革开放前，都没有普及，新中国成立后最多时也就十多家面馆。
2、从20世纪80年代初至20世纪90年代中期，数量激增，品质差异大。有了品牌认识，单店的知名度开始影响销售，经营大量向外地扩展。从1990年代初期开始新式的牛肉面连锁店对使以上缺点得到改进。
3、20世纪90年代中期，连锁特许经营开始出现，企业化标准经营逐渐成为共识。
4、从20世纪90年代中期至今，兰州牛肉拉面在数量的裂变式增长中迅速实现了从地方小吃向大众快餐质的转变。2013年粗略统计，兰州市有牛肉面馆1200家左右，规模巨大。
参考资料来源：百度百科-兰州拉面
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