牛肉串的肉嫩吗烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好-菲力牛肉网

牛肉串的肉嫩吗烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好

大家好，牛肉串的肉嫩吗相信很多的网友都不是很明白，包括烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉串的肉嫩吗和烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烤牛肉串怎么样才能不柴吃着嫩

主料：牛肉500g调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量烧烤牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成片备用

2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味

3、加入盐和白糖腌

4、倒入适量白酒，这样会比较香

5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀

6、加少许洋葱提味，腌50分钟

7、电饼铛预热，涂上一层油，牛肉摊平煎

8、依个人喜好几成熟，翻一面煎

串吧里的羊肉串非常嫩，又很熟，怎么烤的呢

本人一直在干烧烤行业，有自己总结的一些经验愿和一样自谋职业的朋友一起分享。肉质的鲜嫩在于多方面；腌制，火候的把握主料的选择这三点最主要腌制主要是嫩肉粉，比例；10比2料酒，鸡精，盐，味精，胡椒粉，老抽10比一这是最适合的味道佐料放多了《腻〉火候。要先用中火烤到五成熟在用高火到八成熟这时候的肉质才最鲜嫩，肉切稍薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩，鸡翅要先用水抄一下，去里面的腥味肉的选择羊肉：应选肋、腰、臀，后腿上的肉，这些地方的肉最为鲜嫩。鸡肉：任何部位都可以用于烧烤。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。2.腌制鸡肉：不用家嫩肉粉用柠檬水浸一下再撒些淀粉就可以了。用微波炉烤鸡翅腌制的方法：配调料：姜,葱,蒜切碎，适量的酱油、糖、盐、味精、胡椒粉、辣油混合调匀。鸡翅中间剖开一刀，将调料淋入，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏20分钟或放置一夜，让调料入味。拿出鸡翅，抹上油，放微波炉烤制（烘烤小火大约十分钟，请依微波炉不同火力选择）。补充：用烤箱比较好，用李锦记的烧烤酱入味，再用烤箱涂抹蜂蜜就可以了，味道一样的.海鲜：不用任何佐料腌制。否则就没有鲜味了记住：所有的肉都不能烤得太熟89成熟就行了这些是最主要的你照着以上的方法做就行了记得打分阿我还是第一次回答问题补充一下：嫩肉粉对人无害！过量也无害嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。但一些师傅对它仍然心存顾忌，误认为它是一种化工产品，不利于人体的健康，故实际应用中能少则少、能无则无，结果让它蒙上了不白之冤。

烤牛肉串用牛身上哪个部位比较好