吉林白城批发牛肉，正宗的朝鲜冷面如何做都用什么材料-菲力牛肉网

吉林白城批发牛肉，正宗的朝鲜冷面如何做都用什么材料

大家好，今天小编来为大家解答吉林白城批发牛肉这个问题，正宗的朝鲜冷面如何做都用什么材料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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正宗的朝鲜冷面如何做都用什么材料

我是学烹饪的首先正宗的朝鲜冷面只有他们韩国人才能做出来而且方法还保留在少数人手里废话不多说我研究过一点不知道能不能帮上你的忙

原料：牛肉（选比较嫩的地方）荞麦面粉白面粉地瓜粉鸡蛋雪梨泡菜（就辣白菜一类）黄瓜少许芝麻少许

调料：盐味精糖白醋鸡粉胡椒粉葱姜蒜花椒大料桂皮等香料高汤瑶蛀汁（类似海鲜汁的一种调料一般人都不知道去批发调料的地方都有）

制作方法：

1、先将牛肉切成小一点的块加入葱、姜、料包（用纱布把各种香料包在一起）和高汤一起煮煮到汤沸腾后改小火继续煮一边小火煮一边用勺撇出汤上面的浮沫这时候开始加调料量自己掌握（我也没法给你定量希望可以理解一下）从改小火开始煮一个半小时然后放凉待用鸡蛋煮好待用。

2、用荞麦面和白面做成面条要用温水和面（也可以用机器白面和荞麦面还有地瓜粉的比例是2：1：1这样面咬起来才有劲道而且还不硬）

3、将煮好的小快牛肉切成片鸡蛋切开黄瓜切成丝雪梨去皮切小片泡菜切成小块待用

4、烧水煮面水开后面条下锅（面事先压好）不要煮太软自己把握好尺度然后捞起放如盛有冰块的冰水中然后双手把面条积压一下想洗衣服一样稍微洗一下面（这是面条劲道的主要原因）

5、将经过蹂躏的面条放如一个碗内要卷着放堆成个塔的形状面条上面依次放上黄瓜丝、雪梨片、泡菜、鸡蛋和牛肉片最后倒入牛肉汤（汤事先要做好充分准备把加有调料的牛肉汤加入泡菜汤比例一定要掌握好最后汤的PH值一定要在5-7之间这是有关专家做过研究地因为这样味道最好）最后撒上芝麻完成

其实冷面有好多种做法不是冷面不好吃是你没吃过好吃的冷面一楼的兄弟其实你也挺可怜的不懂吃的人是世界上最可怜的人曾经我师傅这么说过我！

楼上这位兄弟你肯定是延边人吧？

我也吃过延边的冷面还有图门珲春等周遍地带还有吉林白城丹东边缘上的鸭绿江那面（你知道是哪吧）说实话也就北朝鲜的冷面还可以延边州附近的一般（真的我个人认为不代表大多数人的意见啊）狗肉嘛吉林白城的比较好图门的也不差哈哈小弟也就知道这些还请间量至于真正冷面的精髓我不说想必你也知道吧你也是学过的人至于汤的好坏咱俩谁也没有资格说什么是不？

关于吉林白城批发牛肉到此分享完毕，希望能帮助到您。

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