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嗯土豆炖牛肉怎么炖，土豆炖牛肉怎么炖

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土豆炖牛肉怎么炖

1、准备材料：土豆两个，牛肉500克，冰糖10g，葱适量，姜适量，老抽一勺，生抽一勺，耗油一勺，料酒两勺，大料适量，食用油两勺，食盐一勺。

2、牛肉切块，土豆切块，生姜切片备用。

3、锅中倒入水，放入牛肉块，加入两勺料酒，煮至牛肉变白捞出。

4、起锅烧油，放入冰糖，炒至冰糖溶化变色后倒入牛肉块。

5、炒至上色均匀后倒入葱姜、大料，加入一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

6、倒入开水没过肉块，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、冰糖，盖上锅盖炖40分钟。

7、打开锅盖倒入土豆，挑出葱姜，加盖焖煮10分钟至土豆熟即可。

土豆炖牛肉的步骤方法

土豆炖牛肉的做法所需要准备的食材和调味料：土豆牛肉胡萝卜姜葱料酒盐八角桂皮香叶糖油。

土豆炖牛肉的做法：

1.将土豆洗干净后去皮然后切成块状，放入水中浸泡一会

2.胡萝卜切成块状，然后将牛肉逆纹路切成块状放入烧开的水中煮去血水

3.捞出控干水待用，油倒入锅里烧热之后放入葱姜爆出香味

4.倒入牛肉快速翻炒片刻，倒入生抽和料酒

5.大火翻炒片刻，倒入清水，放入八角、桂皮和香叶

6.盖好锅盖大火煮开后转成小火慢慢炖煮，大概炖煮50分钟左右

7.倒入土豆和胡萝卜，搅拌均匀后继续盖好锅盖

8.小火再炖煮25分钟左右，大火收汁浓稠，放入盐，倒入少许白糖

9.再撒些葱花就可以了。

土豆炖牛肉的做法贴心提示：

1.放入一个山楂或者一块桔子皮，这样牛肉更容易炖煮熟烂，也可以放入少许茶叶。

2.想要老牛肉快速煮至熟烂，并且口感鲜嫩美味，可以提前一晚将芥末涂抹在老牛肉中，第2天再冲洗干净，再放入锅里煮，煮的时候倒入少许酒和醋即可。

3.如果是给宝宝或者孕产妇吃，那就别放入八角桂皮了。

4.牛肉含有的蛋白质高于猪肉，但是脂肪和胆固醇含量却比猪肉低非常多，因此常吃牛肉更健康。

土豆炖牛肉的正确做法

用料

牛肉（牛腩）1000g

土豆2个

洋葱2个

西红柿4个

胡萝卜1个

葱姜适量

老抽，料酒各1大勺

醋，糖1小勺

番茄沙司，黑胡椒适量

油盐

土豆炖牛肉的做法

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，

挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。

等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

很下饭的一道菜。

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