炒菜什么地方的牛肉最好？牛身上哪个部位做小炒牛肉比较好吃
今天给各位分享炒菜什么地方的牛肉最好的知识，其中也会对牛身上哪个部位做小炒牛肉比较好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
芹菜炒牛肉的牛肉是哪个部位
里脊肉。先把牛肉用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净。
牛肉放在案板上，顺纹理先切成片，然后再顺纹理切成丝。
切好的牛肉放在碗中，里面加少许小苏打，少许盐，生抽，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。
芹菜洗干净，芹菜嫩的话就不用抄水了，切成小段。
热锅凉油，先炒牛肉，翻炒两分钟盛出。
再加入底油，放入葱姜蒜，芹菜，迅速翻炒。
芹菜断生加入牛肉，继续翻炒，加入自己喜欢的调料，翻炒几下就好了。
牛身上哪个部位做小炒牛肉比较好吃
里脊做比较好吃。
牛身上部位最嫩的地方就是里脊了，这种里脊肉经常用来做小炒菜，饭店里可以闻到浓浓的牛肉香气，就是因为这个小炒牛肉发挥出来的香气，闻着很香，吃着也不错，关键是这个部位的牛肉比其他部位的要便宜很多，简直是又实惠又好吃，每次去饭馆必点。
牛身上哪一个部位做小炒牛肉比较好吃
牛里脊！
特点：无骨无软骨、嫩、肉质松散、肌肉结构单一、肉中间几乎没有筋膜，只要切成片和丝，不需要特殊处理，炒起来就很嫩。
是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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