牛肉面向前一步？拉面的做法全过程简单-菲力牛肉网

牛肉面向前一步？拉面的做法全过程简单

大家好，关于牛肉面向前一步很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于拉面的做法全过程简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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拉面的做法全过程简单

材料

伊都拉面100克、广式腊肠1根、鸡蛋1个、红椒小半个、泡发黑木耳3-4朵、小白菜2棵、大蒜2-3瓣、小葱3根、老抽小半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7

把小白菜洗净，广式腊肠切片，红椒切丝，泡发黑木耳切丝，大蒜切蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散备用。

步骤2/7

做锅烧水，水开后，打撒拉面，放锅里煮软，3-4分钟即可关火。捞出控水，装入大盘。

步骤3/7

加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，一点点食用油，盐，鸡精，拌匀待用。

步骤4/7

做锅热油，打入蛋液，炒熟盛出，锅中留底油。

步骤5/7

爆香蒜末，葱花，倒入小白菜，广式腊肠片，红椒丝，黑木丝，炒软，再加一点点盐翻炒均匀。倒入之前拌好的拉面，炒好的鸡蛋，快速翻炒3分钟，撒上葱花关火装盘。

拉面拔剂子技巧

制作拉面时，拔剂子是非常重要的一环，以下是几个比较常用的技巧：

1.学习正确的姿势：拔剂子需要正确的身体姿势。双脚平放在地上，双手握住一个滑动的小板，将板子轻轻向前推，同时双手用力拉住面团。让一只手保持相对稳定，而另一只手来回伸缩，带动面条伸展。

2.选用高筋面粉：高筋面粉的含有更多的蛋白质，能够造出更有弹性和嚼劲的面条，对拔剂子来说非常有帮助。

3.注意面团的韧性：面团太硬或太软都会影响拔剂子的效果。如果面团太硬，不够柔软、韧性不够，会使得拉面的口感太硬；反之，面团太软则容易断裂。因此，在制作面团时，需要掌握好水粉比例，使面团柔软、有韧性。

4.节奏要稳定：拔剂子时需要保持稳定的节奏，这样可以让面条拉出来更匀称、更有规律。

5.多练习：拔剂子需要技巧和经验的积累，多加练习可以提高拔剂子的效率和质量。可以在家中多准备一些面团进行练习，还可以观看一些相关的视频教程，学习其他人的拔剂子技巧。

关于牛肉面向前一步的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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