牛肉串腌制用不用放盐水牛肉香精香膏的用法-菲力牛肉网

牛肉串腌制用不用放盐水牛肉香精香膏的用法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉串腌制用不用放盐水的问题，以及和牛肉香精香膏的用法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

羊肉串腌制多长时间

答：羊肉串腌制多长时间〔30-60分钟〕

用料

羊肉串800克

大蒜5瓣

孜然

椒盐

辣椒粉

老抽10克

料酒20克

生抽30克

孜然10克

椒盐6克

白糖10克

油15克

做法步骤

1、准备好所有的食材

2、羊肉洗干净后切成小块放入碗中

3、倒入老抽10克、料酒20克、生抽30克、孜然10克、椒盐6克、白糖10克、油15克后搅拌均匀腌制30-60分钟

4、用竹签串上羊肉

5、特百惠多用锅充分预热后，加入植物油加热至产生油纹，放入羊肉串，小火慢烤，一面变色后翻面继续烤

6、烤至油分渗出，肉质变得紧实，最后撒上孜然、椒盐和辣椒粉

牛肉香膏什么时候放

什么时候放都可以。

低温的：

1、直接使用，添加量为0.5%—1%；

2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。

耐高温的：

1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；

2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可。

牛肉香精香膏的用法

低温的：1、直接使用，添加量为0.5%—1%；2、个性化使用，可依照个人习惯添加浓淡。

3、开水稀释50—100倍后使用。牛肉香膏的用途：可应用于连锁餐饮店中央厨房配料及酒店厨房煲汤、烧烤，火锅底料、卤牛肉、面条、配制特色风味牛肉酱，制作风味牛肉食品等。

耐高温的：1、当采用注射(或不注射)、滚揉工艺生产西式火腿类肉制品的，如盐水火腿、金x火腿、宣x火腿、烤牛肉串、烤牛通脊、三文治火腿等产品，可将香精溶解在腌制液中，随注射或滚揉加入肉块中；2、采用精绞、拌馅工艺生产半乳化香肠产品，可在拌馅过程中加入即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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