牛肉串要什么食材,牛肉串烤完硬怎么回事

牛肉串要什么食材,牛肉串烤完硬怎么回事

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牛肉串烤完硬怎么回事

牛肉串烤完硬怎么回事

如果烤完的牛肉串发硬,可能是因为烤制的时间过长,所以烤完之后才会发硬。另外烤牛肉串之前,正确的腌制方法也很重要。

牛肉串烧烤腌料配方菜谱

牛肉串烧烤腌料配方菜谱

腌牛肉烤串的配料有:辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻适量。

作牛肉烤串的方法步骤如下:

第一步:牛肉先切成牙签长的大小方块。

第二步:然后将牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步:将辣椒切碎备用,如果有辣椒粉更好。

第四步:准备一个大碗,在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和盐简单混合。

第五步:然后再加入生抽、蚝油、芝麻油。

第六步:将所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜。

第七步:烧一壶开水,烫洗竹签消毒。

第八步:把腌好的牛肉用牙签依次串好,自己吃可以多串一些。

第九步:牛肉串放入预热好的烤箱中下层,上火160度,下火170度烤10分钟,烤出腌牛肉的调味酱水份,烤出来的水份倒掉。

第十步:牛肉串再次放回烤箱中下层,上火165度,下火175度烤18分钟。

第十一步:烤到中途,牛肉串取出翻面继续烤。

第十二步:牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻即可。

泡椒牛肉串的正宗做法

泡椒牛肉串的正宗做法

食材:雪花牛肉500克、土豆2个

配料:姜丝、蒜片

调料:八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状,锅口加凉水,把雪花牛肉倒入锅中焯水,再捞出,用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块,用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝,蒜切片,红辣椒切丝。

5、锅中放油,小火放入豆瓣酱炒香,炒出红油,加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮,中火翻炒,加入老抽调色,放少量白糖,炒至牛腩变色,加入开水,开水的量是牛腩的2倍,大火浇开,转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入准备好土豆块,加盐、十三香,鸡精,小火炖5分钟,改大火收汁,直至汁浓,都附在牛腩和土豆上。?

8、关火,盛入盘中,雪花牛肉就做好了。

关于牛肉串要什么食材,牛肉串烤完硬怎么回事的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。

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