牛肉炒大蒜叶的做法(云南牛肉帽子的做法)-菲力牛肉网

牛肉炒大蒜叶的做法(云南牛肉帽子的做法)

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云南牛肉帽子的做法

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量一、准备好材料二、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

三、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，（油烧热了，放入容易成块）炒到变色盛出。

四、锅内再次放入油，放入干辣椒、草果等炒香最后放入蒜爆香放入之前炒好的肉末。

五、大火炒到无水分，加入老酱继续翻炒。

六、把肉帽老酱炒香就可以盛出了

七、食用时直接盖在饭上即可。

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1.准备好所有配菜，牛肉要用茶油，料酒，生抽，老姜淹制10分2.热油，先炒黄花菜，黄花菜要洗好沥干水，炒好装盘3.在次放少许茶油大火炒牛肉，油不用太多，翻几下倒入先前炒好的黄花菜，在加入点耗油，食盐和芹菜蒜，芹菜蒜出香味了就可以出锅了，非常简单好吃的一道菜小贴士牛肉要用茶油，食盐，生抽淹制10分钟，我还加了点点白糖调味（据隔壁阿姨说还有使肉更嫩些），不喜欢的可不加

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