牛肉粉用料标准(铜山口牛肉粉正宗做法)-菲力牛肉网

牛肉粉用料标准(铜山口牛肉粉正宗做法)

很多朋友对于牛肉粉用料标准和铜山口牛肉粉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

湖南麻辣牛肉粉正宗做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

铜山口牛肉粉正宗做法

用料

牛肉适量

700克米粉，一斤多老抽，几勺生抽，几勺冰糖，一块克盐，半勺桥头火锅料，小份半包鸡精半勺

步骤1水开放江西米粉，煮软捞出。

步骤2凉水泡着，冲几遍。

步骤3牛筋捞出切块备用。

步骤4切好了。

步骤5我直接高压锅弄得，锅里倒一点点油，热了加冰糖。

步骤6上色了加牛肉翻炒，加点油。

步骤7加火锅底料进去，料酒，生姜，另外我加了一个八角和香叶，调料都放进去，盖起来小火压半小时。

步骤8开盖了。

步骤9一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里，加点蔬菜，牛肉汤一浇就可以开吃了，味道挺好的

步骤10美味又好吃的铜山口牛肉粉正宗做法完成开吃了。

闽南牛肉粉的做法

主料：冬瓜一斤，猪肉100克，干鱿鱼（大）4分之一块。

辅料：鸡粉少许，盐少许，花生油少许，葱一根，料酒少许，生姜一块。

制作过程：

1、冬瓜去皮洗净切片（也可以切粒）。

2、鱿鱼干事先泡软，用剪刀剪成条状。猪肉剁碎，放盐、鸡粉、料酒腌制一下。

3、锅里放点花生油烧热，放下葱头爆香，倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。

4、锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开。

5、倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟。

6.煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味，盛入碗里，即可食用。

关于牛肉粉用料标准，铜山口牛肉粉正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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