鸭血白玉牛肉片，牛肉烧鸭血的做法-菲力牛肉网

鸭血白玉牛肉片，牛肉烧鸭血的做法

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牛肉烧鸭血的做法

材料

鸭血400克，大蒜2株，蒜头2瓣，生姜5克，老干妈豆豉酱1汤勺，山西老陈醋1汤勺，食盐1.5克，鸡精1克

做法

1.A.鸭血的去腥过程

2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净

3.洗净的鸭血切块

4.锅内放水，大火烧开

5.放入鸭血块

6.放入0.5克食盐，等锅再次煮沸

7.立即捞出鸭血块，浸入冷开水中

8.B.鸭血的烧制

9.大蒜去掉根须，洗净切成2cm长的斜段

10.锅内放油烧热，放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香

11.放入1汤匙豆豉酱，炒香至出红油

12.放入A部分处理好的鸭血块

13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋，烧1分钟至出醋香味后

14.倒入小半碗清水，用手握住锅饼，提起锅轻轻晃动一下，大火烧开

15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分

16.翻匀出锅即可

鸭血可以和牛肉同吃吗

鸭血可以和牛肉一起食用，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，不过胆固醇含量也较多，三高人士尽量少吃点，特别适合青少年增强体质

牛肉和鸭血可以一起吃吗

牛肉和鸭血可以一起吃。

1、从食物性味上来看，牛肉性平味甘，鸭血性寒，味甘，咸，两者不会有冲突食物部分，可以同食。

2、在食物营养成分上而言，牛肉中主要含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、以及钙、磷、钾等矿物质元素，鸭肉主要含有蛋白质、纤维素、维生素和多种微量元素，两者之间的成分并不相克。因此可以一起食用。

牛肉和鸭一起吃有什么作用

1、补充营养

牛肉和鸭中含有丰富的优质蛋白质，以及不少的不饱和脂肪酸以及其他营养物质，可以为自身补充所需的营养物质。

2、增强免疫力

牛肉和鸭中的蛋白质含量丰富，又含有多种微量元素，两者适量食用有利于促进身体生长发育，并且为机体补充所需能量，从而一定程度上提高免疫力。

3、健脾养胃

鸭肉入脾，肺，肾，胃经，而牛肉入脾、胃经，两者同食具有一定保健脾胃的作用，而鸭肉中的脂肪酸熔点并不高，容易消化，因此具有很好的健脾养胃的作用。

牛肉和鸭可以一起炖吗

一般不建议牛肉和鸭一起炖煮。

牛肉和鸭肉各自具有较重的腥味，若是经过长时间的炖煮，腥味会更重，并且味道会相冲突，出现串味的情况，吃起来会很奇怪，因此不建议将牛肉和鸭肉一起同食炖煮食用。

建议：若是一定要一起炖食，建议多加点姜蒜去除腥味，或许味道会好些。

牛肉不能和什么一起吃

1、不宜与热性食物大量食用

牛肉烹饪的方式有很多种，有时为了去除腥味，会加入许多姜蒜、辣椒、孜然等辅料调味，这样一来，牛肉的性味就会相对较偏温热，多食也容易上火，因此不适合再与其他榴莲、狗肉、桃子等温热性食物大量同食，容易加重体内的火气，造成滞气生热，不利于身体健康。

2、不宜和高鞣酸食物大量食用

因为牛肉属于高蛋白质食物，若是与高鞣酸的食物一起过量食用，容易相互发生反应，生成不易消化的鞣酸蛋白质，从而影响肠胃吸收消化，并且降低各自的营养价值。

常见的高鞣酸食物：葡萄、野山梨、核桃、石榴、山楂、西红柿、柿子等。

吃鸭肉要注意什么

不能和鳖等寒凉食物大量同吃

鸭肉性味寒凉，多吃容易产生寒气，若是再与同样寒性的食物一起过多食用，会增强体内的寒凉之气，影响肠胃消化，严重者还可能出现腹痛、腹泻等不适情况，因此不建议同食。

OK，关于鸭血白玉牛肉片和牛肉烧鸭血的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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