香精与牛肉粉的区别(猪肉做成牛肉的配方)-菲力牛肉网

香精与牛肉粉的区别(猪肉做成牛肉的配方)

这篇文章给大家聊聊关于香精与牛肉粉的区别，以及猪肉做成牛肉的配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

猪肉做成牛肉的配方

配方

牛肉(300克)

猪肉(200克)

芹菜(300克)

盐适量

油适量

生抽适量

老抽适量

葱姜末适量

五香粉适量

1/首先牛肉洗净剁碎。

2/猪肉洗净剁碎。

3/把牛肉和猪肉放入盆里，放盐，生抽，老抽，葱姜末，油和五香粉，搅拌均匀。

4/芹菜洗净切碎。

5/芹菜放入肉馅里。

6/搅拌均匀即可。

7.美味又好吃的猪肉做成牛肉的配方完成开吃了。

牛肉香精跟牛肉粉有区别吗，什么区别了

.1、制作原料不同

牛肉粉是一道菜品，其制作原料主要是牛肉、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜、牛油、葱、高汤、米粉等；牛肉香精又被叫做牛肉膏，是一种食品添加剂，赋予食物一种接近牛肉的香味，牛肉香精的主要制作原料是牛肉抽提物，用多种食用香料调配，经过现代生物技术精制而成。

2.食物的风味特色不同

牛肉粉肉烂酥嫩，粉滑绵韧，汤清味浓，辣烫鲜香；牛肉香精赋予肉制品、非肉制品、休闲食品、调味品等牛肉香味。

自制肉枣配方比例

原料配方：猪肉100公斤，精盐3公斤，白糖10公斤，白酒3公斤，味素0.3公斤

制作方法：

1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。

2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。

3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。

4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。

5.包装：待肉枣凉透后用包装盒包装，每盒净重150克。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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