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牛肉金针菇榨菜汤的做法你学会了吗

本篇文章给大家谈谈牛肉金针菇榨菜汤的做法，以及在家就能做的金针酸汤肥牛,你学会了吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

在家就能做的金针酸汤肥牛,你学会了吗

金针酸汤肥牛是四川省传统的名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

如图所示

这道菜也是我很喜欢的一道菜，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，肉吃起来一点也没有厚重味，里面的配角金针菇也极下饭，哪怕这个汤用来泡饭都是很美味的。而且做起来不复杂，超级推荐没做过的大家尝试一下，保准不让你失望，而直呼过瘾。话不多说，下面小恋就给大家分享这道菜的做法。

如图所示

金针酸汤肥牛菇

食材：肥牛片250克、鲜金针菇200克、指天椒小圈7克、葱姜蒜结15克、灯笼椒辣酱20克、浓缩鸡汁6克、盐1.5克、味精2克、鸡精3克、胡椒粉0.5克、料酒5克、白醋20克

做法：

1、肥牛提前解冻，肥牛，金针菇分别过水，捞出控干水分待用。

2、锅里放油，炝香葱姜蒜。放入辣酱，继续煸炒出味，加入200清水。

3、放入盐和鸡汁。下金针菇略烧，捞出金针菇装盘地。下入烫好的肥牛和指天椒圈。放入其余的调料。

4、在锅里烧上10秒左右，即可捞出肥牛铺在金针菇上边，把汤汁淋在肥牛上边即可。

如图所示

小贴士：

1、煮肥牛时不要太久。煮久了一是肥牛会很老，二是醋会挥发，酸味不够。

2、吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴，可以把一小块南瓜用料理机打碎，然后加入汤里，就可以做出金灿灿的酸汤了。

3、除了金针菇，也可加入魔芋丝，青笋丝等，都需要事先用开水烫熟。

4、辣椒酱本身也有咸味，所以盐量不需要太多（可以边加边尝味道，一但味够了，就停止放盐），最后出锅淋少许白醋，能让酸味更突出。

这样的酸汤肥牛大家可有食欲吗？你又是怎么做的呢？

榨菜丝怎么做好吃,榨菜丝的吃法

榨菜肉丝

榨菜肉丝主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。

难易指数：★★

制作步骤：

1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段

2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用

3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟

4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒

5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可

榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。

酸汤牛肉配方

牛肉（肥牛）250克

小米椒3个

蒜6瓣（一个蒜）

盐3克

白醋2勺（要试味，自己调酸点也行的）

料酒1勺

姜10片

白糖半茶匙

青椒3个

粉丝1把

韩式辣椒酱（或者黄灯笼辣椒酱）2-3勺，这里用了韩式，因为我买不到黄灯笼的辣椒酱

很好吃的酸汤鲜牛肉（酸汤肥牛）的做法

洗好材料，切好。

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烧开水，放一勺料酒，放牛肉，过一遍水，捞出备用

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再烧一锅水，过一遍粉丝，一遍金针菇，捞出备用

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放油，爆香蒜片和姜片，放两勺韩式辣椒，放高汤（或者浓汤宝或者水）

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加盐，加糖，加醋调味，然后试味，合适自己的味道就可以了，把粉丝先铺在底，然后金针菇，然后牛肉。

我这里放了榨菜，是因为我想吃……你们可以不放哒，然后放上青辣椒和红辣椒，煮一下。就好了

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关于牛肉金针菇榨菜汤的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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