怎么样做牛肉香菜丸子窍门？怎麼做香菜牛肉丸子就是像火锅吃到的那种肉丸子-菲力牛肉网

怎么样做牛肉香菜丸子窍门？怎麼做香菜牛肉丸子就是像火锅吃到的那种肉丸子

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49团牛肉丸子汤的正宗做法

食材清单

牛肉丸7个、白菜半颗、牛骨清汤1袋、蒜酥1袋

烹饪步骤

1.准备食材

2.锅里放水，倒入牛骨清汤煮开，放入牛肉丸子煮8分钟左右，放入白菜，倒入蒜酥

3.好喝的牛肉丸子汤就做好了

撒料牛肉丸子做法

用料：精牛肉10千克，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

作法：1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

怎麼做香菜牛肉丸子就是像火锅吃到的那种肉丸子

食材

猪肉馅250g、香菜150g

步骤

步骤1

把肉馅里分别放入姜末、葱末、花椒粉、盐、糖、生抽、料酒，一枚鸡蛋，顺时针方向搅拌。

步骤2

香菜洗净，控干，切碎。

步骤3

加入刚才的肉馅里，继续顺时针搅拌。

步骤4

继续搅拌。

步骤5

做锅水，煮开了，一个一个下入丸子，变色煮熟即可。

最后一步

将煮熟的丸子，捞出，即可做汤、做菜使用了。

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