沙爹牛肉干配料特百惠如何做牛肉干-菲力牛肉网

沙爹牛肉干配料特百惠如何做牛肉干

大家好，今天小编来为大家解答沙爹牛肉干配料这个问题，特百惠如何做牛肉干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

特百惠如何做牛肉干

用料：

牛肉500g，葱，姜

调料：

酱油20g，细砂糖:35-40g，咖喱粉1g，辣椒粉1g，五香粉1g，料酒适量

做法:

1、将牛肉放到冷冻室冻一下后，切成5毫米左右的厚片，均匀即可；

2、然后泡水2个小时左右，去掉血水；

3、上锅煮，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、葱、姜，煮至七成熟；

4、配好调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀；

5、捞出肉片，加入调好的酱汁，抓匀；冷藏腌制至少1小时左右；

6、将肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干，注意不要炒糊了；

7、最后放烤箱烤干；（预热烤箱150℃，将肉片排入烤盘架，实际烤温约130℃，烤约30分钟；）

PS：如没有烤箱，也可以放在铁笊篱上，离火烘干。烘干时一定注意火候，不要烤糊。

这样自制沙爹牛肉干就做好啦，看电影、追剧的时候吃几块，美味又惬意啊，快来试试吧！

如何制作沙嗲味牛肉干

用料

牛肉半斤

生姜4片

红酒3勺（小汤勺）

老抽3勺

白糖2勺

干辣椒或辣椒面5个

香叶5片

盐适量

沙爹酱3勺

做法

整块牛肉洗净，取锅烧水至热，放入牛肉，大火烧开；再用清水洗去泡沫。取锅加入清水没过牛肉，倒入所有调料，盐可以先少放后来调味。大火烧开，转小火煮3小时，筷子可以轻松插入。取出，待冷却，却成糖果大小方块，再倒入剩下卤水中，在这时可以试吃味道，根据个人口味调整。放入冰箱冷藏24小时，目的让牛肉味道更浓。将泡好的牛肉，倒去卤水沥干，烤箱150度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，平铺牛肉粒放入预热好的烤箱中，150度烤10分钟将肉粒翻面继续烤，反复2到4次至干燥。烤完时口感还有些湿软，可以晾2到3小时就会更加干燥。放入密封罐中，就完成啦！

沙嗲和五香味哪个好吃