安徽牛肉供应？安徽牛肉火锅做法-菲力牛肉网

安徽牛肉供应？安徽牛肉火锅做法

大家好，关于安徽牛肉供应很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于安徽牛肉火锅做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

南京怎么见不到安徽牛肉板面？

看到标题，我还是愣了一下的，虽然日常刷街探店找美食，但好像还真的没怎么看见过牛肉板面店，甚至对板面的印象都不太深，于是问了几个安徽的同学，小哥哥们仿佛打开了话匣子，他们说安徽板面特别筋道，可能不太符合南京人喜欢口感较为软糯的面条的习惯。而且南京人吃面在乎老卤香不香，浇头入不入味，安徽板面的口味不会很多，统一的咸香口可能不能赢得太多南京人的芳心。据小哥哥们说，南京也是有安徽牛肉板面的，不过几乎都是小馆子，也有很多好吃的馆子陆续关门了。经调查，发现江宁区的板面店还挺多的，下面列举几家，仅供参考。

江宁区黄泥塘路有一家板面店，店名言简意赅就叫安徽牛肉板面。江宁区女人街有家李记板面，网友评价不错，很好找，味道也正宗。除此之外，成贤街、建邺路、板仓街、湖西街也有板面店，大家可以就近选择哦。希望有帮到你啦？

安徽牛肉火锅做法

步骤/方式1

第1步、将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，（加入少许水可以使牛肉更嫩)

步骤/方式2

将所有食材切块备用

步骤/方式3

油条切段备用

步骤/方式4

第4步、将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。

步骤/方式5

锅开即可食用

安徽牛肉板面做法及配方

1、主原料：面粉10斤、牛肉10斤、牛油2斤、干辣椒50克，矶100克、碱＂50克、盐50克、淀粉500克、青菜5斤。

2、配料：豆瓣酱200克，番茄酱50克、大料25克、花椒15克、桂皮l5克、丁香5克、草果6克、肉寇6克、白芷5克、香叶7克、凉姜7克、大商香10克、葱姜蒜各30克、孜然粉5克、鲜香粉5克、胡椒粉5克、鸡精10克、味精lO克、白糖10克、盐100克、水30公斤。

加工工艺

1、和面：用温水把主料中的矶、碱、盐期力日温水3斤把面和成面团，和好后用湿布盖好，醒一小时，醒发过程中揉搓两次。

2、搓条：醒发好的面搓成大拇指粗5-7公分长的条，沽上淀粉排放盆中，然后用湿布盖好，再醒3小时。

3、兑汤料：牛油耗好，泊温降至3成热，把干辣椒倒入油内炸至将黑捞出，把牛泊倒入盆内待用，锅座火上，倒入牛泊4-00克，油温升高后，放葱姜蒜、大料生花椒，挂皮、丁香、草果、肉寇、白芷、香叶、凉姜、大茵香炒至发黑时捞出，以上香料放布包包好，泊锅加入：豆瓣酱，番茄酱，把牛肉切成肉丁，酱炒好后加入肉丁，略炒片刻加入水、孜然粉、鲜香粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐，开锅后小火炖2小时（可同时卤鸡旦，香肠豆制品〉

4、板面制作：把醒好的面条取出，用面杖揭开，右手中指在上食指、无名指在下夹住面条一端，左手同样的方法夹住另一端，在桌子上一边摔面条，两手随式往长里拉，拉长30公分左右即可做成板面。

5一、煮面：水开后下入板面（一碗五根面，面下后可放些烫好青菜〉，煮好后盛入碗内盛一勺面汤，一勺煮好的汤料即可食用。

关于本次安徽牛肉供应和安徽牛肉火锅做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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