黄山牛肉砂锅的做法(黄山的骨头汤米饭怎么做)-菲力牛肉网

黄山牛肉砂锅的做法(黄山的骨头汤米饭怎么做)

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黄山的骨头汤米饭怎么做

黄山骨头汤米饭是一道著名的安徽美食，下面是一份简单的黄山骨头汤米饭做法，供您参考：

所需材料：

-猪骨适量

-大米适量

-姜适量

-葱适量

-料酒适量

-盐适量

制作步骤：

1.先将猪骨清洗干净，放入锅中加水烧开，煮3-5分钟后捞出，用清水冲洗掉骨表面浮沫备用。

2.把骨头再次放入锅中，加足够的水，放入几片姜（约15g）、一段葱（约5g）和适量料酒，大火烧开后转小火煮2-3小时，至猪骨呈金黄色、鲜汤呈乳白色即可。

3.餐具准备：将煮好的骨头汤倒入小碗中备用。

4.煮米饭：将大米淘洗干净，放入电饭煲内加足够的水，盖上盖子，按下煮饭键，待电饭煲自动跳出后再焖10分钟。

5.盛饭：米饭煮好后，将其盛到普通的白色碗中，然后将酥脆的碗底深色香喷喷的肉骨浓汤淋上去。

6.调味：淋上肉骨浓汤后，根据个人口味适量加入盐调味，稍微搅拌均匀即可。

这样，一份美味的黄山骨头汤米饭就制作完成啦！

徽菜有那些经典的菜

徽菜代表菜如下：

1、火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。

2、红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。

3、黄山炖鸽。以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。

4、清蒸石鸡。以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。

5、腌鲜鳜鱼。以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。

黄山火腿怎么吃

可以切片蒸豆腐吃，豆腐不要放盐

可以炖冬笋，最好用问政贡笋将火腿肉切成块，火腿骨洗净，将冬笋去根，剥壳，洗净，切成长3厘米的斜刀块，待用取一沙锅置火上，加水750克，放入火腿肉，火腿骨及冬笋，用旺火烧开后，撇去浮沫，加入冰糖，转用微火细炖2小时左右，待冬笋由白变黄时，加熟猪油，精盐，再炖10分钟左右炖好后，捞出火腿骨不用，将冬笋盛在大汤里，火腿肉切成3厘米大的片，盖在冬笋上，再倒入原汤即成

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