潮汕牛肉火锅新中式吧台(二掌柜火锅国外有吗)-菲力牛肉网

潮汕牛肉火锅新中式吧台(二掌柜火锅国外有吗)

很多朋友对于潮汕牛肉火锅新中式吧台和二掌柜火锅国外有吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

二掌柜火锅国外有吗

没有的。二掌柜火锅只有国内有。

二掌柜火锅是集美味、健康、时尚、便捷于一体，很大限度的体现了现代快餐特性，消费者可以自己随意选择底料、调料，可以点套餐也可以单点，新鲜的自由搭配主义火锅。

二掌柜火锅店内全部是吧台与高脚椅的设计，舒服地坐在上面，或是与同伴聊天或是一个人独享美味，都让人觉得很惬意。

火锅行业还能火多久？你怎么看？

很多朋友一个星期要吃个两三次的火锅，时间长了不吃就特别想吃。火锅几乎涵盖了所有的人群。火锅是当今餐饮业中最具活力的品类之一。

火锅有其独特的属性。加上所拥有的无与伦比的社交化场景。据调查发现当今社会，人们的口味普遍的再偏向麻辣提升。并且有越吃越辣的趋势。

所以火锅还将会持续火下去，随着火锅产业的升级发展，再也不用请厨师炒火锅底料了，开火锅店的门槛也越来越低了，火锅经济还要大行其道！

以上仅个人观点如有不妥请指正，我是蜀八爷巫建，每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅##巫建#

火锅店服务员都做哪些工序？

普通火锅店服务员的工作流程。

【门口迎宾】

门口迎宾的站立姿势以及礼貌用语接待顾客的一些话术和肢体语言。引领顾客迅速到就餐区落座，整个时间不超过一分钟。顾客落座后一分钟之内倒上茶水，并送上店里的免费饮料摆好餐具。为顾客递上热毛巾，上毛巾时应当提醒顾客毛巾太热注意烫手。

【点餐过程】

1.点餐的时候，服务员应该站在顾客的侧面，侧身45度面对顾客。

2.询问和建议，并向顾客介绍我们的火锅锅底以及特色菜品。热销菜品。点餐的顺序以先点火锅锅底。再点菜品，然后酒水最后点主食。

3.注意顾客点餐数量的控制，确认菜品是否过多，一般每人按照两至三份的菜品数量为最佳。顾客如果菜点得过多应委婉告知顾客。对不起，打扰一下，先生，您看是否能够少点几份你们。两人菜点的有点多。要不我们先减去几个，一会儿不够在家也可以，如果一次点了太多，我们这里不允许退菜。

4.顾客点餐完毕服务员应该清楚的重复一遍给顾客已确认，所点菜品的正确。

5.礼貌告知顾客，请稍等，我们立刻为您准备配餐，这个时候我们应该立即检查茶水是否需要添加。

6.等待上菜的过程中收取顾客擦拭后的热毛巾，并且为顾客套上座椅套。

【上菜用餐过程】

1.火锅锅底应该在五分钟之内上桌。火锅的菜品应该在八到十分钟之内全部上桌。

2.上菜的过程中，以定得提醒顾客注意安全动作轻，避免有水15线落到顾客的身上。

3.上菜应先注意锅底先上。火锅荤菜，火锅素菜，主食酒水依次上桌上菜的时候，注意报上菜名。不能从顾客的头上，肩上，不能从老人小孩和正在交谈的顾客身边上菜。

4.如果顾客有义务和包放在座椅上，服务员这个时候应该主动上前亲切地对顾客说对不起，打扰一下，我帮您把座椅套套上好吗？以方便保管好你的随身物品。

5.用餐过程中的服务，当骨碟的食物残渣大于2/3的时候，请服务员立即更换骨碟，期间请注意礼貌用语和手势，并小心骨碟残渣油脂溅到顾客身上。

6.用餐期间及时为顾客调货，加汤一般火锅沸腾之后顾客会陆续往里面下菜，这个时候我们应该调至中小火，服务员加汤的时候一次不宜加了过多。应该遵循勤加汤少加汤，频率多一点，加汤的时候请注意礼貌用语以及避免烫着顾客。

【结账】

1.用餐完毕后顾客示意结账，服务员应及时到收银台和单，并检查酒水菜品。等数量是否准确，付款的时候一定要。当着顾客的面把钱点清，这个时候不愿还要了解一下顾客的就餐满意度，结账的时候是营销我们会员充值最好的时候。比如说告诉顾客今天您一共消费600元，如果三倍充值本次消费免单。

【送客】+营销

顾客就餐结束结账准备走的时候，这个时候我们的服务员要上去，那个三面带微笑送走顾客，并提醒顾客带好随身物品。注意这个时候。是我们送回头卡的最好时机。在顾客临走的时候递给他一张。菜金卷或者是啤酒免费卡。

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