素炒牛肉家常做法窍门？素炒牛肉怎么做如何做好吃-菲力牛肉网

素炒牛肉家常做法窍门？素炒牛肉怎么做如何做好吃

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素炒牛肉怎么做如何做好吃

备好原料。将牛肉洗净，倒入生粉，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

将蒜末姜丝准备好。

热锅，放油（比平时要一点，牛肉会更香），倒入蒜末姜丝爆香锅。

倒入牛肉（记得碗里的汁儿也要倒入，这样味道更足），大火翻炒。若是觉得太干，可以稍加一点水，不要多。待牛肉熟了就可以上菜

炒牛肉怎么炒才能又好吃又嫩窍门

主料：牛里脊400克、青椒半个、红椒半个、芹菜100克、洋葱50克。

辅料：姜10克、鸡蛋清半个、小米椒30克、鸡粉5克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少量、白糖3克、水淀粉适量、花生油30克、蒜10克、胡椒粉5克。

1、将牛肉冲洗干净，切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，水淀粉，胡椒粉，生抽，腌制15分钟。

2、洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜，姜，备好。

3、将芹菜焯水捞出来备用。

4、锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。

5、牛肉炒断生后装盘备用。

6、锅里留油烧至7层热放入姜，蒜煸炒出香味。

7、下入小米椒，洋葱煸炒一会儿。

8、依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可。

9、成品图如下。

清炒牛肉的做法

主料：芥兰200克，牛里脊肉100克。

辅料：葱花、鸡蛋清1个，胡椒粉、盐、酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉各适量。

做法：

1、将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制；将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

2、锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

技巧：

1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。

2、给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。

关于素炒牛肉家常做法窍门，素炒牛肉怎么做如何做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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