火锅牛肉煮完一直有红色(为什么吃火锅牛肉变红了)
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煮牛肉放什么熟的为什么变成红色
1煮牛肉可以放盐、姜、葱、料酒等调料，根据个人口味添加。2煮熟的牛肉变成红色是因为牛肉中的肌红蛋白在加热后氧化，使得肉的颜色变成红色。3如果想要让牛肉更加美味，可以在煮熟后用冷水泡一下，这样可以使肉质更加鲜嫩。同时，也可以根据个人口味搭配适当的调料，如辣椒、花椒等。
为什么煮熟牛肉有红绿色呀
其实不用担心，牛肉表面之所以有这种现象，则是因为食品物性学中光学里的一种衍射反应，当牛肉被切开之后，不完整的牛肉凹凸不平的地方，在被阳光照射下，容易衍射出各种颜色，其中就包括绿色。
除了绿色以外，还会出现黄色、红色，甚至是人们所说的彩虹色。所以，当你看到牛肉出现这种表现，一是可以把牛肉放在没有阳光可以衍射的地方，牛肉表面能否恢复到之前的状态。二是牛肉在各种状态下，都有发绿的颜色，很可能是牛肉被细菌分解，或是感染了荧光细菌。
为什么吃火锅牛肉变红了
因为火锅底料在煮的过程中进入牛肉内，火锅底料被牛肉充分吸收，使得牛肉吸收了火锅底料后变红。
因为火锅底料在煮的过程中进入牛肉内，火锅底料被牛肉充分吸收，使得牛肉吸收了火锅底料后变红。这就是火锅底料进去牛肉的肉里面变红
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